Afyon Halka Pişisi
Mayalı yumuşak hamurun açılıp bardakla halka biçiminde kesildiği, kızgın yağda iki yüzü kızartılan, ortası delik kahvaltılık pişi.
Tarihçe & Hikaye
Halka pişi, Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün ilin hamur işleri arasında lokma pişi ve düz pişiyle birlikte saydığı pişi çeşitlerinden biridir. Afyon'da pişi Regaip Kandili'nde pişirilip komşulara dağıtılan bir hamur işidir; halka pişi de aynı mayalı hamurun ortası delik halkalar halinde kesilip kızartılmasıyla yapılır.
Müdürlük kaynağı ölçü vermediğinden aşağıdaki tarif, yaygın ev tariflerinin ortak yöntemine dayanır: su, şeker ve mayayla kabartılan hamura un yedirilir, hamur dinlenince merdaneyle açılır, bir bardağın ağzıyla ve ortası daha küçük bir kapakla kesilerek halka yapılır ve kızgın yağda iki yüzü de kızartılır.
Afyon Halka Pişisi Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- yarım paket (5 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Afyon Halka Pişisi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırıp mayanın etkinleşmesi için birkaç dakika bekletin.
- Tuzu ekleyin, unu azar azar katarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru unlu tezgâhta merdaneyle yarım parmak kalınlığında açın.
- Bir bardağın ağzıyla yuvarlaklar kesin, ortalarını daha küçük bir kapakla çıkararak halka yapın.
- Halkaları kızgın yağda iki yüzü de altın rengini alana kadar kızartın, kâğıt havluya alıp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yağ iyice kızmadan halkaları atmayın, yoksa yağ çeker. Ortadan çıkan küçük parçaları da kızartıp lokma gibi yiyebilirsiniz. Hamuru çok ince açmayın, pişi kabarık olmalı.
Afyon Halka Pişisi Yanına Ne Gider?
- Beyaz peynir ve zeytin
- Reçel ya da pekmez
- Çay
Soru & Cevap
Halka pişi ile düz pişi farkı ne?
Hamurları aynıdır. Halka pişi bardakla kesilip ortası çıkarılarak halka biçiminde, düz pişi ise elle yassıltılarak tabak biçiminde kızartılır.
Afyon'da pişi ne zaman yapılır?
Afyon'da pişi Regaip Kandili'nde pişirilip komşulara dağıtılan bir hamur işidir; kahvaltılarda da yenir.
Halka pişi neyle yenir?
Peynir, zeytin, reçel, pekmez ya da balla, çayın yanında yenir.
Pişi neden yağ çeker?
Yağ yeterince kızgın değilse hamur yağı emer. Yağ iyice ısındıktan sonra az sayıda halka atılmalı.
Halka pişi kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (iki halka) yaklaşık 375 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!