Ağrı Hasude Tatlısı
Şekerli, pekmezli şerbete az un çırpılıp kızdırılmış tereyağına dökülerek birkaç dakikada koyulaştırılan, sıcak yenen, Ağrı'da hasuda da denen kaşık tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Hasude, Anadolu'nun pek çok yöresinde haside ya da hasuda adlarıyla bilinen, az malzemeyle çabucak yapılan bir kaşık tatlısıdır; yörelere göre pekmezle, şekerle, hatta sütle yapılır. Ağrı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Ağrı usulünü kısaca anlatır: önce bir şerbet hazırlanır, içine çok az un katılıp çırpılır; tavada ısıtılan yağın içine bu unlu şerbet dökülüp karıştırılır ve 5-10 dakika ateşte pişirilince tatlı hazır olur.
Müdürlük ölçü vermediği için aşağıdaki tarif, şekerle pekmezin birlikte kullanıldığı ve unun yağda hafifçe kavrulduğu yaygın bir ev tarifine göre hazırlandı. Tatlının kıvamı muhallebiden koyu, helvadan yumuşaktır; ilk sıcağı geçince kaşıkla yenir.
Ağrı Hasude Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 4 yemek kaşığı (dolusu) un
- 3 yemek kaşığı (2'si pişirmek, 1'i üzeri için) tereyağı
Ağrı Hasude Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Suyu bir kaba alın, şekeri ve pekmezi ekleyip şeker eriyene kadar karıştırarak şerbeti hazırlayın.
- Unu şerbete azar azar ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpın.
- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip ısıtın.
- Unlu şerbeti kızgın tereyağına yavaş yavaş dökün; topaklanmasın diye sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 5-10 dakika pişirin.
- Kalan tereyağını ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Kaselere paylaştırıp ılıkken servis edin.
Püf Noktası
Unu şerbetin içinde iyice çırpın; topak kalırsa tavada çözülmez. İsterseniz unu önce tereyağında kokusu çıkana kadar hafifçe kavurup şerbeti sonra ekleyebilirsiniz; bu yöntem tatlıya kavrulmuş un kokusu verir. Tatlıyı sürekli karıştırın, dibi çabuk tutar.
Ağrı Hasude Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ceviz
- Tarçın
Soru & Cevap
Hasude ile haside aynı tatlı mı?
Evet, aynı tatlının yöresel adlarıdır; Ağrı'da hasude ya da hasuda denir. Yapılışı yöreden yöreye değişir: pekmezle, şekerle ya da sütle yapılabilir.
Hasude nasıl yapılır?
Şerbete az un çırpılır, bu karışım tavada ısıtılan yağa dökülür ve 5-10 dakika karıştırılarak pişirilir.
Hasude sıcak mı yenir?
Ilık ya da sıcak yenir; soğudukça katılaşır.
Hasudeye ne eklenir?
Üzerine kırılmış ceviz ya da tarçın serpilebilir; pekmez miktarını artırarak daha koyu renkli ve yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Hasude tatlısı kaç kalori?
Bu tarifle bir kase (yarısı) yaklaşık 435 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!