Akkuş Şeker Fasulyesi
Akşamdan ıslatılan Akkuş kuru fasulyesinin yağda pembeleşen soğan, kıyma ve salçayla birlikte sıcak suda, kaynayınca kısık ateşte yumuşayana dek pişirildiği Ordu yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Ordu mutfağı bilgisine göre Akkuş şeker fasulyesi, Ordu'nun Akkuş ilçesinin kuru fasulyesiyle yapılan, az kıymalı bir fasulye yemeğidir.
Tarifte fasulyeler bir gece önceden suya konur. Ertesi gün ince doğranan soğan yağda pembeleşene dek kavrulur; kıyma ve salça eklenip iki üç dakika daha kavrulur.
Islatılıp süzülmüş fasulyeler tencereye dökülür, tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir. Yemek kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir; isteğe göre pul biber katılır ve sıcak sunulur. Kalori altı porsiyon hesabıyla verildi.
Akkuş Şeker Fasulyesi Tarifi
Malzemeler
- 0,5 kg Akkuş kuru fasulyesi
- 100 g kıyma
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yeteri kadar tuz ve pul biber
- üzerini geçecek kadar sıcak su
Akkuş Şeker Fasulyesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Fasulyeyi akşamdan ıslatın.
- Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ve salçayı ekleyip iki üç dakika daha kavurun.
- Süzülmüş fasulyeyi, tuzu ve sıcak suyu ekleyin.
- Kaynayınca ateşi kısıp fasulyeler yumuşayana dek pişirin; isterseniz pul biber katıp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Fasulyenin üzerine soğuk değil sıcak su ekleyin; kaynaktaki gibi sıcak suyla pişen fasulye kabuğunu atmadan yumuşar.
Akkuş Şeker Fasulyesi Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Akkuş şeker fasulyesi nasıl pişirilir?
Kültür Portalı'na göre ıslatılmış fasulye kavrulan soğan, kıyma ve salçayla sıcak suda, kaynayınca kısık ateşte pişirilir.
Fasulye ıslatılır mı?
Evet. Akşamdan ıslatılır.
Yemekte et var mı?
Az miktarda, yüz gram kıyma kullanılır.
Nasıl servis edilir?
Sıcak olarak; isteğe göre pul biber eklenir.
Bir porsiyon Akkuş şeker fasulyesi kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 365 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!