Aksaray Çiğlemesi
Un ve suyla yoğrulup küçük yuvarlaklar hâlinde açılan hamurun arasına taze kaymak konup kapatıldığı, tavada kısık ateşte çevrilerek pişirilen ve üzerine yine kaymak konarak sunulan Aksaray hamur işi.
Tarihçe & Hikaye
Çiğleme, Kültür Portalı'nda Aksaray mutfağı başlığında yer alan ve yalnızca un, su, tuz ve taze kaymakla yapılan küçük bir tava hamur işidir. Hamur küçük yuvarlaklar hâlinde açılır, arasına bir tatlı kaşığı kaymak konup kapatılır ve tavada kısık ateşte iki yüzü çevrilerek pişirilir. Sofraya üzerine yine kaymak konarak gelir.
Tarifteki ölçü 500 g un, iki bardak su, 250 g taze kaymak ve tuzdur. Un su ve tuzla hamur hâline getirilir ve on beş dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur merdaneyle küçük yuvarlaklar biçiminde açılır. Her birinin arasına bir tatlı kaşığı kaymak konup kapatılır. Tavada kısık ateşte çevrilerek pişirilir ve üzerine yine kaymak konarak sunulur. Bu ölçüyle yaklaşık on iki çiğleme çıkar (öneri). Kalori iki çiğlemelik altı porsiyon için verildi.
Aksaray Çiğlemesi Tarifi
Malzemeler
- 500 g un
- 250 g taze kaymak
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 bardak su
Aksaray Çiğlemesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, su ve tuzla hamur yoğurun.
- On beş dakika dinlendirin.
- Merdaneyle küçük yuvarlaklar açın.
- Arasına bir tatlı kaşığı kaymak koyup kapatın ve tavada kısık ateşte iki yüzünü çevirerek pişirin.
- Üzerine yine kaymak koyarak servis edin.
Püf Noktası
Çiğlemeyi kısık ateşte pişirin; içindeki kaymak eriyip hamura işlerken dışı yanmaz.
Aksaray Çiğlemesi Yanına Ne Gider?
- Çay
- Bal
- Pekmez
Soru & Cevap
Çiğlemenin içine ne konur?
Bir tatlı kaşığı taze kaymak.
Hamur neyle yapılır?
Yalnızca un, su ve tuzla.
Nasıl pişirilir?
Tavada kısık ateşte iki yüzü çevrilerek.
Nasıl servis edilir?
Üzerine yine kaymak konarak.
Bir porsiyon Aksaray çiğlemesi kaç kalori?
İki çiğlemelik bir porsiyon yaklaşık 445 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!