Aksaray Eriştesi
Tuzlu ve zeytinyağlı kaynar suda haşlanan eriştenin üzerine iki bardak su dökülerek süzüldüğü ve servis tabağında eritilmiş tereyağıyla sunulduğu sade Aksaray erişte yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Erişte, Kültür Portalı'nda Aksaray mutfağı başlığında yer alan ve ev eriştesinin en sade biçimde değerlendirildiği bir yemektir. Erişte tuzlu ve zeytinyağlı suda haşlanır, üzerine bir miktar su dökülerek süzülür ve tabakta eritilmiş tereyağıyla sunulur. Birkaç malzemeyle kısa sürede hazırlanır.
Tarifteki ölçü iki su bardağı erişte, bir litre su, bir yemek kaşığı tereyağı, üçte bir su bardağı zeytinyağı ve yarım tatlı kaşığı tuzdur. Kaynayan suya tuz, zeytinyağı ve erişte dökülür ve karıştırılarak haşlanır.
Erişte pişince tencere ocaktan alınır, üzerine iki su bardağı su dökülür ve erişte süzgece alınır. Servis tabağına alınan eriştenin üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. Haşlama suyuna konan zeytinyağının yaklaşık yarısının süzülürken gittiği varsayıldı; kalori üç porsiyon için verildi.
Aksaray Eriştesi Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı (~200 g) erişte
- 1/3 su bardağı zeytinyağı (haşlama suyuna; ~yarısı sayıldı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1,4 litre su (1 l haşlama + 2 su bardağı)
Aksaray Eriştesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bir litre suyu kaynatın.
- Tuz, zeytinyağı ve erişteyi ekleyip karıştırarak haşlayın.
- Erişte pişince tencereyi ocaktan alıp üzerine iki su bardağı su dökün.
- Eriştesi süzgece alın.
- Servis tabağına alıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis edin.
Püf Noktası
Haşlama suyuna zeytinyağı katın; kaynağa göre erişte tuzlu ve zeytinyağlı suda haşlanır, böylece birbirine yapışmaz.
Aksaray Eriştesi Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Turşu
Soru & Cevap
Aksaray eriştesi nasıl pişirilir?
Tuzlu ve zeytinyağlı kaynar suda haşlanıp süzülür.
Süzmeden önce ne yapılır?
Tencere ocaktan alınınca üzerine iki su bardağı su dökülür.
Üzerine ne konur?
Servis tabağında üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
Ne kadar erişte gerekir?
Kaynağa göre iki su bardağı erişte bir litre suda haşlanır.
Bir porsiyon Aksaray eriştesi kaç kalori?
Üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 365 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!