Aksaray İncir Uyutması
Kaynatılıp ılıtılan süte küp doğranmış kuru incir ve isteğe göre şeker katılıp kaselerde ağzı kapalı bekletilerek muhallebi kıvamına getirilen, cevizle sunulan Aksaray tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
İncir uyutması, Aksaray'da incir dondurması diye de anılan, ateşte koyulaştırılmayan bir sütlü tatlıdır. Kaynatılıp ılıtılan süte kuru incir katılır ve kaselerde ağzı kapalı bekletilir; süt incirle birlikte kendiliğinden koyulaşarak muhallebi kıvamına gelir. Şeker isteğe bağlıdır, incir zaten tatlandırır. Üzerine ceviz ya da fındık serpilerek sunulur.
Kuru incirler küp küp doğranır. Süt kaynatılıp ocaktan alınır. Süt ılıyınca incirler ve isteğe göre toz şeker eklenip karıştırılır. Karışım kaselere paylaştırılır, ağızları kapatılıp oda sıcaklığında bekletilir. Süt muhallebi kıvamına gelince üzerine ceviz ya da fındık serpilir.
Tatlı kıvamını bulduktan sonra buzdolabına kaldırılmalı, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Kalori altı porsiyon için hesaplandı; şeker ve ceviz isteğe bağlıdır (öneri).
Aksaray İncir Uyutması Tarifi
Malzemeler
- 1 litre süt
- 10-12 adet kuru incir
- 1 çay bardağı toz şeker (isteğe göre)
- birkaç kaşık ceviz ya da fındık (servis; öneri)
Aksaray İncir Uyutması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kuru incirleri küp küp doğrayın.
- Sütü kaynatıp ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Süt ılıyınca incirleri ve isteğe göre şekeri ekleyip karıştırın.
- Kaselere paylaştırın, ağızlarını kapatıp oda sıcaklığında muhallebi kıvamına gelene kadar bekletin.
- Kıvam alınca üzerine ceviz ya da fındık serpin; buzdolabında saklayıp soğuk servis edin.
Püf Noktası
Süt çok sıcakken inciri eklemeyin; ılık olmalı ki koyulaşma gerçekleşsin. Kaseleri sarsmadan bekletin. Kıvamını bulan tatlıyı hemen buzdolabına kaldırın.
Aksaray İncir Uyutması Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
İncir uyutmasının başka adı var mı?
Aksaray'da incir dondurması da denir.
Nasıl koyulaşır?
Ilık süte katılan kuru incirle ağzı kapalı bekletilince kendiliğinden muhallebi kıvamına gelir.
Şeker konur mu?
İsteğe bağlıdır; incir tatlılık verir.
Üzerine ne konur?
Kıvam alınca üzerine ceviz ya da fındık serpilir.
Bir kâse incir uyutması kaç kalori?
Altı kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 295 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!