Aksaray Peltesi
Kısık ateşte rengi dönene dek kavrulup ılıtılan unun pekmezli suyla karıştırılıp birkaç taşım kaynatıldığı, tabakta üzerine eritilmiş tereyağı ve kaymak dökülen Aksaray tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Pelte ya da pelete, Kültür Portalı'nda Aksaray mutfağı başlığında yer alan ve şekersiz, pekmezle tatlandırılan bir un tatlısıdır. Un kuru tavada kavrulup ılıtılır, pekmezli suya karıştırılarak birkaç taşım kaynatılır ve tabağa dökülür. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kaymak konarak sunulur.
Tarifteki ölçü iki çay bardağı un, çeyrek çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı kaymak, dört su bardağı su ve bir su bardağı pekmezdir. Önce un, kuru bir tavada kısık ateşte sürekli çevrilerek kavrulur; renk almaya başladığında ocak kapatılır ve un ılınsın diye beklenir.
Pekmez suyla bir tencerede birleştirilir ve ılınan un bu karışıma katılıp karıştırılır. Üç dört taşım kaynayan pelte ateşten alınıp tabağa boşaltılır; üstüne eritilmiş tereyağı ve kaymak konarak sunulur. Unu suya katarken topaklanmasın diye çırpma teliyle karıştırmak iyi olur (öneri). Kalori dört porsiyon için verildi.
Aksaray Peltesi Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı pekmez
- 2 çay bardağı un
- yarım su bardağı kaymak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- çeyrek çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
Aksaray Peltesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu kuru tavada kısık ateşte durmadan karıştırarak kavurun; rengi dönünce ateşi kapatıp ılıtın.
- Tencereye su ve pekmezi koyun.
- Soğuyan unu ekleyip karıştırın.
- Üç dört taşım kaynatıp tabağa dökün.
- Üzerine eritilmiş tereyağı ve kaymak koyarak servis edin.
Püf Noktası
Kavrulan unu iyice ılıttıktan sonra pekmezli suya katın; kaynağa göre un ılındıktan sonra pekmezli suya eklenir.
Aksaray Peltesi Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Ceviz
- Çay
Soru & Cevap
Pelte neyle tatlandırılır?
Şekerle değil, bir su bardağı pekmezle.
Un nasıl hazırlanır?
Kuru tavada kısık ateşte rengi dönene dek kavrulup ılıtılır.
Ne kadar kaynatılır?
Un katıldıktan sonra üç dört taşım kaynatılır.
Üzerine ne konur?
Eritilmiş tereyağı ve kaymak.
Bir porsiyon Aksaray peltesi kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 455 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!