Aksaray Yoğurtlu Temizlik Otu
Yörede temizlik otu denen semizotunun elle parçalanıp sarımsaklı, suyla açılmış süzme yoğurda katıldığı, üzerine pul biberli kızgın zeytinyağı gezdirilen Aksaray mezesi.
Tarihçe & Hikaye
Yoğurtlu temizlik otu, Kültür Portalı'nda Aksaray mutfağı başlığında yer alan ve tarifte semizotuyla hazırlanan bir yoğurtlu mezedir. Ayıklanan otlar bıçakla doğranmaz, elle parçalanarak sarımsaklı yoğurda atılır; üzerine pul biberli kızgın zeytinyağı gezdirilir.
Tarifteki ölçü bir demet semizotu, 250 g süzme yoğurt, bir çay bardağı su, iki diş sarımsak, yarım çay kaşığı tuz, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığı kırmızı pul biberdir. Otlar ayıklanıp iyice yıkanır.
Yoğurt suyla çırpılır, dövülmüş sarımsak eklenir ve servis tabağına dökülür. Ardından otlar elle koparılıp yoğurda katılır. En sonda tavada zeytinyağı kızdırılır, pul biber serpilir ve yoğurdun üzerine gezdirilir. Kalori dört porsiyon için verildi.
Aksaray Yoğurtlu Temizlik Otu Tarifi
Malzemeler
- 1 demet semizotu (temizlik otu)
- 250 g süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- yarımşar çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber
- 1 çay bardağı su
Aksaray Yoğurtlu Temizlik Otu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Otları ayıklayıp iyice yıkayın.
- Yoğurdu suyla çırpın, dövülmüş sarımsağı ekleyin.
- Yoğurdu servis tabağına dökün.
- Otları elle parçalayarak yoğurdun içine atın.
- Zeytinyağını kızdırıp pul biberi serpin ve yoğurdun üzerine gezdirin.
Püf Noktası
Otları bıçakla doğramayın, elle parçalayın; kaynakta otlar yoğurda elle koparılarak atılır.
Aksaray Yoğurtlu Temizlik Otu Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Köfte
- Ekmek
Soru & Cevap
Temizlik otu nedir?
Kaynaktaki tarifte semizotuyla hazırlanır; yörede bu ot temizlik otu diye anılır.
Yoğurt nasıl hazırlanır?
Süzme yoğurt suyla çırpılıp dövülmüş sarımsakla karıştırılır.
Otlar nasıl katılır?
Elle parçalanarak yoğurdun içine atılır.
Üzerine ne gezdirilir?
Pul biber serpilmiş kızgın zeytinyağı.
Bir porsiyon Aksaray yoğurtlu temizlik otu kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 130 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!