Alaca Çılbır Yemeği
Tereyağında kavrulan kıymanın ya da soğanın salça ve sıcak suyla kaynatılıp çırpılmış yumurtayla pişirildiği, pul biber serpilerek sıcak yenen coğrafi işaretli Alaca yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Alaca çılbır yemeği, Çorum'un Alaca ilçesinde yumurtalı, kıymalı ya da soğanlı olarak üç biçimde yapılan sulu bir yumurta yemeğidir. Alaca Belediyesi adına 5 Ağustos 2024'te 1624 numarayla mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Tescil belgesine göre çılbırın Alaca'da uzun bir geçmişi vardır: yumurtalı yapıldığında çırpılan yumurta salçalı suda pişirilir; kıymalı ya da soğanlı yapıldığında salçalı, sulu karışım pişirilip üzerine yumurta kırılır. Çorum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü de cilbiri soğan, kıyma, yumurta ve biraz suyla yapılan bir aş olarak sayar.
Bir tavada tereyağı eritilir; kıymalı çılbır için kıyma, soğanlı çılbır için doğranmış soğan eklenip kavrulur. Üzerine salça, sıcak su ve tuz eklenip pişirilir. Bir kâsede çırpılan yumurtalar kaynayan karışıma katılır, üzerine pul biber serpilir ve çılbır sıcak servis edilir.
Alaca Çılbır Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 250 g kıyma (kıymalı için; soğanlı için 500 g soğan)
- 25 g tereyağı
- 25 g domates salçası
- 3 adet yumurta
- 250 ml sıcak su
- 5 g pul biber
- 5 g tuz
Alaca Çılbır Yemeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tavada tereyağını eritin; kıymayı (ya da doğranmış soğanı) ekleyip kavurun.
- Salçayı, sıcak suyu ve tuzu ekleyip kaynatın.
- Yumurtaları bir kâsede çırpıp kaynayan karışıma ekleyin; pişene kadar hafifçe karıştırın.
- Üzerine pul biber serpip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yumurtayı ekledikten sonra fazla karıştırmayın; iri parçalar halinde pişsin. Soğanlı çılbırda soğanı iyice yumuşayıp tatlanana kadar kavurun. Yanına bol ekmek koyun, suyuna banılarak yenir.
Alaca Çılbır Yemeği Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Alaca çılbır yemeği kaç çeşittir?
Tescile göre yumurtalı, kıymalı ya da soğanlı olarak üç şekilde hazırlanır.
Alaca çılbır yemeği tescilli mi?
Evet; 5 Ağustos 2024'te 1624 numarayla Alaca Belediyesi adına mahreç işareti olarak tescil edildi.
Yumurta nasıl eklenir?
Kâsede çırpılan yumurtalar salçalı ve sulu kaynayan karışıma katılır.
Çılbırın üzerine ne serpilir?
Pul biber; yemek sıcak servis edilir.
Bir porsiyon kıymalı Alaca çılbırı kaç kalori?
Tescildeki 4 kişilik ölçüyle bir porsiyon yaklaşık 240 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!