Alanya Bohçası
Yumurta, un, süt ve sudan hazırlanan ince kreplerin ortasına maydanozlu lor konup bohça gibi toplandığı ve haşlanmış taze soğan yeşiliyle bağlandığı Alanya kahvaltılığı.
Tarihçe & Hikaye
Alanya bohçası, tariflerde Antalya mutfağının kahvaltı sofralarına yakışan bir lezzeti olarak anılır. Yapımı kısadır: akışkan bir krep harcıyla ince krepler pişirilir, her birinin ortasına maydanozlu lor konur, kenarları yukarıda birleştirilip bohça biçimi verilir ve haşlanmış taze soğan yeşiliyle bağlanır. Görünüşü şık olduğu için misafir sofralarında da sevilir.
Krep harcı için tariflerin çoğunda 2 yumurta, 2 su bardağı un, birer su bardağı süt ve su, üçte bir çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz kullanılır; bazı tariflerde su konmaz, un da gramla verilir. Harç bir kepçe dolusu yağlanmış sıcak krep tavasına dökülüp yayılır, iki yüzü de pişirilir. Bağ için taze soğanın yeşil kısımları kaynar suda iki dakika bekletilip soğuk suya alınır; böylece kopmadan bağlanır. Soğan yerine sıcak suda yumuşatılmış maydanoz sapı da kullanılabilir.
Tariflere göre içine peynir yerine etli bir harç konup üzeri soslanarak akşam yemeğine çevrilebilir; bir başka anlatımda ise sebzeli, etli ya da tavuklu iç harçla doldurulan bohçaların üzerine beşamel sos ve kaşar dökülüp fırında kızartıldığı bir çeşidi de yer alır. Kalori altı bohça için hesaplandı.
Alanya Bohçası Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1/3 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 g lor peyniri
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tava için)
- 3 dal taze soğan yeşili (bağlamak için)
Alanya Bohçası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, yumurta, süt, su, sıvı yağ ve tuzu bir kapta yavaşça çırparak akışkan bir krep harcı hazırlayın.
- Isıttığınız krep tavasını hafifçe yağlayın, bir kepçe harç döküp tavaya yayın; alt yüzü pişince çevirip öbür yüzünü de pişirin.
- Bağlamak için ayırdığınız soğan yeşillerini 2 dakika kaynar suda tutup hemen soğuk suya aktarın.
- Lor peynirini kıyılmış maydanozla karıştırın.
- Her krebin ortasına bir miktar harç koyun, kenarlarını yukarıda toplayıp bohça biçimi verin ve soğan yeşiliyle bağlayıp servis edin.
Püf Noktası
Soğan yeşilini ya da maydanoz sapını kaynar suda kısa süre bekletip soğuk suya almak onu esnek yapar; böylece bohçayı bağlarken kopmaz. Krepleri ince tutun ki bohça kolay toplansın.
Alanya Bohçası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Zeytin
- Domates
- Salatalık
Soru & Cevap
Alanya bohçasının içine ne konur?
Tariflerin çoğunda maydanozla karıştırılmış lor peyniri konur; bazı tariflerde etli ya da sebzeli iç harç da kullanılır.
Bohça neyle bağlanır?
Kaynar suda yumuşatılmış taze soğan yeşiliyle ya da maydanoz sapıyla bağlanır.
Hangi öğünde yenir?
Tariflerde kahvaltılık olarak anılır; etli iç harçla akşam yemeğine de dönüştürülebilir.
Fırında yapılan çeşidi var mı?
Bir anlatımda bohçaların üzerine beşamel sos ve kaşar dökülüp fırında kızartıldığı bir çeşit de yer alır.
Bir Alanya bohçası kaç kalori?
Altı bohça hesabıyla bir bohça yaklaşık 285 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!