Amasra Salatası
Marul yatağına soğan, domates, salatalık ve biberin, bol yeşillik, kırmızı lahana ve turşuların kat kat dizildiği, çevresi pancar turşusuyla süslenip zeytinyağlı, sirkeli limonlu sosla sunulan Amasra salatası.
Tarihçe & Hikaye
Amasra salatası, Bartın'ın Amasra ilçesine adını veren, bol yeşillikli ve turşulu bir salatadır. Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde malzemeler karıştırılmaz, servis tabağına sırayla dizilir: altta marul, üstünde sebzeler, aralarında yeşillik ve turşular, çevrede pancar turşusu ve en üstte süs olarak havuç, turp, zeytin ve kırmızı biber yer alır.
Tarifte birer domates, salatalık, küçük beyaz soğan ve yeşil biber, bir demet marul, bir kâse reyhan, taze soğan, tere ve semizotu ile maydanoz, kekik, nane, radika ve dereotu karışımı kullanılır. Bunlara küçük bir kâse karışık turşu, beş altı zeytin, bir kırmızı biber, küçük bir kırmızı lahananın dörtte biri, bir turşuluk kırmızı pancar ve bir iki turp eklenir. Sos bir buçuk çay bardağı sızma zeytinyağı, bir çay bardağı sirke, bir limon ve tuzla yapılır. Bütün malzeme iyice yıkanıp suyu süzülür.
Marullar servis tabağının dibine yerleştirilir. Marulun üstüne önce şerit şerit doğranmış beyaz soğan, ardından halka domates ile salatalık, yeşil biber ve taze soğan sıralanır. İrice doğranan yeşillikler, ince kıyılmış kırmızı lahana ve turşular eklenir, yarım ay kesilmiş pancar turşusu tabağın çevresine dizilir; havuç, turp, zeytin ve kırmızı biberle üstü süslenir. Sos malzemesi bir kâsede iyice karıştırılıp salatanın üzerine gezdirilir. Tarifte süs için geçen havuç malzeme listesinde yoktur. Kalori altı porsiyon için verildi.
Amasra Salatası Tarifi
Malzemeler
- 1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı (sos)
- 1 demet marul
- 1 kâse karışık reyhan, taze soğan, tere, semizotu, maydanoz, kekik, nane, radika, dereotu
- 1'er adet domates, salatalık, yeşil ve kırmızı biber
- küçük bir lahananın ¼'ü kırmızı lahana
- 1 küçük kâse + 1 adet karışık turşu ve turşuluk kırmızı pancar
- 1 adet küçük beyaz kuru soğan
- 1-2 adet turp
- 5-6 adet zeytin
- 1 çay bardağı + 1 limon sirke ve limon (sos)
- göz kararı tuz
Amasra Salatası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bütün malzemeyi yıkayıp suyunu süzün.
- Marulları servis tabağının dibine yerleştirin.
- Üzerine sırayla şerit soğan, yuvarlak domates, salatalık, yeşil biber ve taze soğanı dizin.
- İrice doğranmış yeşillikleri, ince kıyılmış kırmızı lahanayı ve turşuları ekleyin; pancar turşusunu çevreye dizip turp, zeytin ve kırmızı biberle süsleyin.
- Zeytinyağı, sirke, limon ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
Püf Noktası
Malzemeyi karıştırmayın, kat kat dizin; tarifte salata sırayla döşenir ve sos en son gezdirilir.
Amasra Salatası Yanına Ne Gider?
- Balık
- Hamsi tava
- Mısır ekmeği
Soru & Cevap
Amasra salatasını ayıran nedir?
Bol çeşit yeşillik, turşu ve kırmızı lahananın kat kat dizilmesi.
Hangi yeşillikler girer?
Bir kâse dolusu karışık yeşillik: tere, reyhan, semizotu, taze soğan, dereotu, radika, nane, kekik ve maydanoz.
Sosu nasıl yapılır?
Sızma zeytinyağı, sirke, limon ve tuz karıştırılır.
Malzemeler karıştırılır mı?
Hayır; marulun üzerine sırayla dizilir.
Bir porsiyon Amasra salatası kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 250 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!