Amasya Elması Tatlısı
Kabuğu soyulup içi oyulan misket elmalarının şerbette haşlandığı, ceviz ve tarçınla doldurulup fırında kısa süre pişirildiği, soğuyunca krem şantiyle süslenip soğuk sunulan Amasya tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Amasya denince akla ilk gelenlerden biri, Amasya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün de vurguladığı gibi misket elması diye bilinen, ince kabuklu, bir yanı kırmızı bir yanı yeşil, hoş kokulu Amasya elmasıdır. Bu elma coğrafi işaretlidir ve ilin tatlılarından birine de adını verir: müdürlük elma tatlısını Amasya'nın yöresel tatlıları arasında sayar.
Kültür Portalı'nın Amasya Valiliği'nin Amasya Mutfağı kitabından aktardığı tarifte elmaların kabukları soyulur, içleri oyulur ve 15 dakika haşlanır. Haşlanan elmaların üzerine renk vermek için şeker boyası sürülür, içleri ceviz ve tarçın karışımıyla doldurulur, fırında 15 dakika daha pişirilir. Soğumaya yakın üzerleri krem şantiyle süslenir ve tatlı soğuk sunulur. Tarif elmaların haşlanacağı şerbetin suyunu vermediği için aşağıdaki su ölçüsü öneridir.
Sizden Gelenler
Amasya Elması Tatlısı Besin Değerleri
Bu değerler kullanılan malzeme ve porsiyon miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Malzemeler
- 1 kg (yaklaşık 8 adet) Amasya (misket) elması
- 1 kg toz şeker (şerbet için)
- yaklaşık 1 litre su (şerbet için)
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
- 1 çay bardağı tarçın
- birkaç damla şeker boyası (kırmızı gıda boyası, isteğe bağlı)
- 1 paket krem şanti (hazırlanmış)
Püf Noktası
Haşlarken elmaları sık kontrol edin; misket elması küçük ve yumuşak olduğu için çabuk dağılabilir. Tarçını azaltmak isterseniz cevizle yarı yarıya karıştırın. Şeker boyası yalnız görünüm içindir; kullanmasanız da olur, kaymakla süslemek de güzel bir seçenektir.
Nasıl Yapılır?
- Şekeri ve suyu bir tencerede kaynatıp şerbet hazırlayın, vanilyayı ekleyin.
- Elmaların kabuklarını soyun, sap tarafından başlayarak içlerini çekirdek evine kadar oyun; dipleri delinmesin.
- Elmaları şerbete dizip kabuklarını kaybetmeden, diri kalacak şekilde 15 dakika haşlayın.
- Elmaları şerbetten alıp fırın kabına dizin. İsterseniz üzerlerine şeker boyası sürün.
- Cevizi ve tarçını karıştırıp elmaların içine doldurun, üzerlerine biraz şerbet gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 15 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın.
- Krem şantiyi paketindeki tarife göre hazırlayın. Elmalar soğumaya yakınken üzerlerini krem şantiyle süsleyip soğuk servis edin.
Amasya Elması Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Kaymak
- Çay
Sıkça Sorulan Sorular
Amasya elma tatlısı hangi elmayla yapılır?
Amasya'nın misket elmasıyla yapılır. Bu elma ince kabuklu, hoş kokulu ve bir yanı kırmızı bir yanı yeşildir.
Elma tatlısında elmalar nasıl pişirilir?
Kabukları soyulup içleri oyulan elmalar önce 15 dakika haşlanır, sonra ceviz ve tarçınla doldurulup fırında 15 dakika pişirilir.
Şeker boyası ne işe yarar?
Elmaların üzerine renk vermek için sürülür; tadı değiştirmez, isteğe bağlıdır.
Elma tatlısı sıcak mı yenir?
Kültür Portalı'ndaki Amasya tarifinde soğuk servis edilir; krem şanti soğumaya yakın sürülür.
Amasya elması tatlısı kaç kalori?
Bu tarifle krem şantili bir elma (sekizde biri) yaklaşık 360 kcal'dir.
Bu tarif 05.06.2026 tarihinde güncellendi.
Üyelerden Alternatif Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından gönderilmiştir; resmi NeYemeli tarifi yukarıdadır.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!