Amasya Kuymağı
Kızdırılmış tereyağında kaynatılan pekmeze elenmiş unun katılıp helva kıvamına gelene dek karıştırılarak pişirildiği, sıcak yenen üç malzemeli Amasya tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Kuymak denince çoğu kişinin aklına Karadeniz'in peynirli mısır unu yemeği gelir; Amasya'da ise kuymak bir tatlıdır. Amasya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kuymağı ilin tatlıları arasında, dene hasudasının hemen ardından sayar. Yalnızca üç malzemeyle yapılır: tereyağı, pekmez ve un.
Kültür Portalı'nın Amasya Valiliği'nin Amasya Mutfağı kitabından aktardığı tarifte tereyağı tencerede kızana kadar beklenir, sonra pekmez eklenip kaynatılır. Kaynayan karışıma elenmiş un katılır ve hiç durmadan karıştırılarak helva kıvamına gelene kadar pişirilir. Kuymak sıcak servis edilir.
Amasya Kuymağı Tarifi
Malzemeler
- 250 g tereyağı
- 250 g üzüm pekmezi
- 100 g un (elenmiş)
Amasya Kuymağı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını tencerede eritin ve kızana kadar ısıtın.
- Pekmezi ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
- Unu eleyerek kaynayan karışıma azar azar katın.
- Topak kalmaması için sürekli karıştırarak, karışım helva kıvamına gelene kadar pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Unu eleyerek ve azar azar ekleyin; bir kerede dökülen un topaklanır. Pekmez yağla birlikte çabuk yanar, ateşi orta tutun. Kuymak soğudukça sertleşir, sıcakken yenmelidir.
Amasya Kuymağı Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ceviz
- Süt
Soru & Cevap
Amasya kuymağı peynirli mi?
Hayır. Karadeniz'in peynirli kuymağından farklıdır; Amasya'da kuymak tereyağı, pekmez ve unla yapılan bir tatlıdır.
Kuymak nasıl yapılır?
Kızdırılmış tereyağına pekmez eklenip kaynatılır, ardından elenmiş un katılıp helva kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.
Kuymak sıcak mı yenir?
Evet, Amasya tarifinde sıcak servis edilir.
Kuymağa şeker konur mu?
Konmaz; tatlılığı pekmezden gelir.
Amasya kuymağı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (altıda biri) yaklaşık 480 kcal'dir; tereyağı oranı yüksek olduğu için enerjisi yüksektir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!