Amasya Süzme Bulgur Pilavı
İri bulgurun bol kaynar suda yumuşayana kadar haşlanıp süzüldüğü, servis tabağında eritilmiş tereyağıyla karıştırılan sade Amasya pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Süzme bulgur pilavı, Amasya mutfağının en yalın pilavıdır; adını, bulgurun suyunu çekene kadar demlenmek yerine bol suda haşlanıp süzülmesinden alır. Kültür Portalı'nın Amasya Valiliği'nin Amasya Mutfağı kitabından aktardığı tarifte geniş bir tencerede altı su bardağı su kaynatılır, iki su bardağı iri bulgur eklenip yumuşayana kadar haşlanır.
Haşlanan bulgur süzülüp servis tabağına alınır, üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek karıştırılır. Bulgur bol suda piştiği için taneleri birbirine yapışmaz ve hafif bir pilav olur.
Amasya Süzme Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı (360 g) iri (pilavlık) bulgur
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- isteğe göre tuz
Amasya Süzme Bulgur Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tencerede 6 su bardağı suyu tuzla kaynatın.
- Bulguru ekleyip yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak haşlayın.
- Bulguru süzgeçte süzüp servis tabağına alın.
- Tereyağını eritip bulgurun üzerine dökün, karıştırarak sıcak servis edin.
Püf Noktası
Bulguru lapa olmadan, tane diriliğini koruduğu anda süzün. Süzdükten sonra birkaç dakika kapağı kapalı bekletirseniz fazla buharı çekilir. Tereyağını kızdırıp içine biraz pul biber atarak da gezdirebilirsiniz.
Amasya Süzme Bulgur Pilavı Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Etli yemekler
- Turşu
Soru & Cevap
Süzme bulgur pilavı neden süzülür?
Bulgur bol suda haşlanır ve süzülür; böylece taneler birbirine yapışmaz.
Hangi bulgur kullanılır?
İri, pilavlık bulgur kullanılır.
Tereyağı ne zaman eklenir?
Bulgur süzülüp tabağa alındıktan sonra eritilmiş tereyağı üzerine dökülür.
Kaç su bardağı su gerekir?
İki su bardağı bulgur için altı su bardağı su kaynatılır.
Süzme bulgur pilavı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 360 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!