Amasya Vişneli Ekmeği
Tereyağıyla bolca yağlanıp fırında kızartılan bayat ekmek dilimlerinin şekerle pişen vişnenin kendi suyunda pişirildiği, soğuyunca şuruplu vişneyle kapatılıp ceviz serpilerek soğuk sunulan Amasya tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Vişneli ekmek, bayat ekmekle yaz vişnesini buluşturan bir Amasya tatlısıdır. Amasya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü onu zerdali gailesiyle birlikte ilin tatlıları arasında sayar. Kültür Portalı'nın Amasya Valiliği'nin Amasya Mutfağı kitabından aktardığı tarifte ekmekler bir santim kalınlığında dilimlenir, üzerleri oda sıcaklığındaki tereyağıyla bolca yağlanır ve fırında pembeleşene kadar kızartılır.
Çekirdekleri çıkarılmış vişneye iki su bardağı şeker eklenir ve fırından çıkan ekmekler vişnenin kendi suyunda pişirilir. Vişneler ve ekmekler soğuyunca ekmekler servis tabağına dizilir, üzeri tamamen şuruplu vişneyle kapatılır, ceviz serpilir ve tatlı soğuk sunulur.
Amasya Vişneli Ekmeği Tarifi
Malzemeler
- 1 adet (yaklaşık 400 g) bayat ekmek (1 cm dilimlenmiş)
- 250 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 kg vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 su bardağı (360 g) toz şeker
- 1 su bardağı ceviz içi
Amasya Vişneli Ekmeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ekmeği 1 cm kalınlığında dilimleyin, dilimlerin üzerine yumuşak tereyağını bolca sürün.
- Ekmekleri önceden ısıtılmış 180 °C fırında pembeleşene kadar kızartın.
- Çekirdekleri çıkarılmış vişneyi geniş bir tencereye alın, şekeri ekleyip vişne suyunu salana kadar ısıtın.
- Fırından çıkan ekmekleri vişnenin kendi suyunda birkaç dakika pişirin.
- Ekmekleri ve vişneleri soğumaya bırakın.
- Ekmekleri servis tabağına dizin, üzerini tamamen şuruplu vişneyle kapatın, ceviz serpin ve soğuk servis edin.
Püf Noktası
Ekmeği iyice kızartın ki vişne suyunda dağılmadan şerbeti çeksin. Vişnenin suyu azsa biraz su ekleyebilirsiniz ama tarifin lezzeti vişnenin kendi suyundan gelir. Mevsimi dışında dondurulmuş vişneyle de yapılabilir.
Amasya Vişneli Ekmeği Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Dondurma
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Vişneli ekmek nasıl yapılır?
Tereyağlı bayat ekmek dilimleri fırında kızartılır, şekerli vişnenin suyunda pişirilir ve üzeri şuruplu vişneyle kapatılıp ceviz serpilir.
Vişneli ekmek sıcak mı yenir?
Hayır, soğuyunca tabağa dizilip soğuk servis edilir.
Hangi ekmek kullanılır?
Bayat ekmek kullanılır; bir santim kalınlığında dilimlenir.
Zerdali gailesi nedir?
Amasya Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün vişneli ekmekle birlikte saydığı başka bir Amasya tatlısıdır; bu sayfada vişneli ekmek anlatılır.
Vişneli ekmek kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (onda biri) yaklaşık 540 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!