Ankara Bulgur Çorbası
Suda haşlanıp suyuyla birlikte soğutulan bulgura sarımsaklı torba yoğurdu, nane ve tuz katılarak hazırlanan, sıcak yaz günlerinde taze soğanla içilen soğuk Ankara çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Bulgur çorbası, Ankara'da sıcak yaz günlerinde içilen serinletici bir yoğurt çorbasıdır. Kültür Portalı'nda Ankara Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynaklı tarifiyle yer alır.
Bulgur suda haşlanır ve suyuyla birlikte soğumaya bırakılır; suyu süzülmez. Soğuyunca içine sarımsaklı torba yoğurdu, nane ve tuz katılıp karıştırılır. Çorba, yanında taze kelle soğanla içilir. Pişen tek malzemesi bulgur olduğu için kısa sürede hazırlanır; soğuk içildiğinden de yaz sofralarına yakışır.
Ankara Bulgur Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur
- yaklaşık 1,5 litre su
- 1 su bardağı torba (süzme) yoğurdu
- 3 diş sarımsak, dövülmüş
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- yeteri kadar tuz
Ankara Bulgur Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bulguru bol suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Suyunu süzmeden soğumaya bırakın.
- Torba yoğurdunu dövülmüş sarımsakla karıştırın.
- Soğuyan bulgura sarımsaklı yoğurdu, naneyi ve tuzu katıp karıştırın.
- Soğuk olarak, yanında taze kelle soğanla servis edin.
Püf Noktası
Bulguru haşladığı suyla birlikte bırakın, çorbanın kıvamını bu su verir. Yoğurdu bulgur iyice soğuyunca katın, yoksa kesilir. Buzdolabında bekletilirse daha serinletici olur.
Ankara Bulgur Çorbası Yanına Ne Gider?
- Taze kelle soğan
- Taze ekmek
Soru & Cevap
Ankara bulgur çorbası soğuk mu içilir?
Evet, sıcak yaz günlerinde soğuk olarak içilir.
Bulgurun suyu süzülür mü?
Hayır, bulgur haşlandığı suyla soğutulur ve yoğurt bu suya katılır.
Bulgur çorbasının yanında ne yenir?
Yanında taze kelle soğanla içilir.
Hangi yoğurt kullanılır?
Sarımsakla karıştırılmış torba yoğurdu.
Bir kâse bulgur çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 215 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!