Ankara Çir Hoşafı
Yörede çir denen kayısı kurusunun kaynar suya isteğe göre pekmez ya da şekerle atılıp yumuşayana kadar kaynatıldığı, soğuyunca soğuk servis edilen Ankara hoşafı.
Tarihçe & Hikaye
Çir hoşafı, Ankara mutfağının kuru meyveyle yapılan hoşaflarındandır. Kültür Portalı'ndaki Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynaklı tarife göre çir, kayısı kurusunun yöredeki adıdır.
Yıkanan çirler, ayrı bir kapta kaynatılmış suya atılır; isteyen suya pekmez, isteyen şeker katar. Hoşaf, çirler yumuşayana kadar kaynatılır, soğumaya bırakılır ve soğuk olarak sunulur. Pekmezle yapıldığında rengi koyulaşır ve tadı derinleşir; şekerle yapıldığında kayısının kendi ekşiliği daha belirgin kalır. Pilav ve etli yemeklerin yanına çok yakışır.
Ankara Çir Hoşafı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg çir (kayısı kurusu)
- yaklaşık 2 litre su
- isteğe göre pekmez ya da şeker
Ankara Çir Hoşafı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Çirleri iyice yıkayın.
- Ayrı bir kapta suyu kaynatın.
- Kaynayan suya çirleri ve isteğe göre pekmez ya da şeker ekleyin.
- Çirler yumuşayana kadar kaynatın.
- Hoşafı soğumaya bırakın, soğuk olarak servis edin.
Püf Noktası
Çirleri kaynar suya atın, soğuk suda başlatırsanız dağılabilirler. Hoşafı bir gece buzdolabında bekletirseniz suyu kayısının tadını daha çok alır.
Ankara Çir Hoşafı Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Etli yemekler
Soru & Cevap
Çir nedir?
Kayısı kurusunun Ankara'daki adıdır.
Çir hoşafı neyle tatlandırılır?
İsteğe göre pekmez ya da şekerle.
Çir hoşafı sıcak mı içilir?
Hayır, soğutulup soğuk olarak servis edilir.
Çirler ne kadar kaynar?
Yumuşayana kadar; genellikle yirmi, yirmi beş dakika yeterlidir.
Bir kâse çir hoşafı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (sekizde biri) yaklaşık 340 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!