Ankara Daneli Patatesi
Kavrulan kuşbaşı ete soğan ve salça katılıp küp patateslerle pişirildiği, patates pişmeye başlayınca bir avuç pirinç atılıp pirinç tam pişmeden ocaktan alınan Ankara patates yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Daneli patates, Ankara mutfağında patates yemeğine bir avuç pirincin, yani yörede dane denen tanenin katıldığı ev yemeğidir. Kültür Portalı'nda Ankara Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Ankara Yemekleri (2012) kitabındaki tarifiyle yer alır.
Kuşbaşı et biraz kavrulur, ardından yemeklik doğranmış soğan eklenir. Et ve soğan iyice kavrulunca bir kaşık salça katılır ve küp doğranmış patatesler eklenip karıştırılır. Bir bardak su konur. Patatesler pişmeye başladıktan bir iki dakika sonra pirinç eklenir. Pirinç tam pişmeden ocak kapatılır; kalan pişmeyi tencerenin kendi sıcaklığı tamamlar.
Ankara Daneli Patatesi Tarifi
Malzemeler
- 4-5 adet orta boy patates, küp doğranmış
- 200 g kuşbaşı et
- 1 baş soğan, yemeklik doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım çay bardağı pirinç
- 1,5 yemek kaşığı yağ
- 1 su bardağı su
- yeteri kadar tuz
Ankara Daneli Patatesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kuşbaşı eti yağda biraz kavurun.
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyin, et ve soğanı iyice kavurun.
- Salçayı katın, küp doğranmış patatesleri ekleyip karıştırın.
- Bir su bardağı su ve tuzu ekleyin.
- Patatesler pişmeye başladıktan bir iki dakika sonra yıkanmış pirinci ekleyin.
- Pirinç tam pişmeden ocağı kapatın; tencerenin kapağını kapalı tutarak demlenmeye bırakın.
Püf Noktası
Pirinci erken koymayın; patatesle aynı anda pişip lapa olmasın. Ocağı pirinç diriyken kapatın, buharında pişmeye devam eder.
Ankara Daneli Patatesi Yanına Ne Gider?
- Cacık
- Turşu
- Ekmek
Soru & Cevap
Daneli patates nedir?
Etli patates yemeğine az miktarda pirinç (dane) katılarak yapılan bir Ankara ev yemeğidir.
Pirinç ne zaman eklenir?
Patatesler pişmeye başladıktan bir iki dakika sonra.
Daneli patatese et girer mi?
Evet, 200 g kuşbaşı et kavrularak başlanır.
Yemek ne zaman ocaktan alınır?
Pirinç tam pişmeden; kalanını tencerenin sıcaklığı tamamlar.
Bir porsiyon daneli patates kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 315 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!