Ankara Karga Beyni
Süzme yoğurtla üzüm pekmezinin bulamaç kıvamına gelene kadar karıştırılıp tercihen tandır ekmeğine sürülerek yendiği, pişirme gerektirmeyen tatlı bir Ankara atıştırmalığı.
Tarihçe & Hikaye
Karga beyni, adıyla şaşırtan ama yapılışı son derece yalın bir Ankara lezzetidir. Kültür Portalı'nda Ankara Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Ankara Yemekleri (2012) kitabındaki tarifiyle yer alır.
Süzme yoğurt ile pekmez uygun bir kapta karıştırılıp bulamaç haline getirilir. Ortaya çıkan açık kahverengi, ekşili tatlı karışım tercihen tandır ekmeğine sürülerek yenir. Bağ ve hayvancılığın iç içe olduğu Ankara köylerinde pekmez ve yoğurdun her evde bulunduğu düşünülürse, karga beyni elde olanla çabucak hazırlanan bir kahvaltılık ya da ara öğün olarak anlaşılır.
Ankara Karga Beyni Tarifi
Malzemeler
- 10 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 çay bardağı üzüm pekmezi
- Servis için tandır ekmeği
Ankara Karga Beyni Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Süzme yoğurdu geniş bir kaba alın.
- Pekmezi azar azar ekleyerek karıştırın ve pürüzsüz bir bulamaç kıvamına getirin.
- Tercihen tandır ekmeğine sürerek servis edin.
Püf Noktası
Pekmezi bir anda dökmeyin; azar azar katarsanız yoğurt kesilmeden pürüzsüz bir kıvam alır. Koyu süzme yoğurt kullanın, sulu yoğurtla karışım akar.
Ankara Karga Beyni Yanına Ne Gider?
- Tandır ekmeği
- Çay
Soru & Cevap
Karga beyni nedir?
Süzme yoğurt ve pekmezin bulamaç haline getirilmesiyle yapılan, ekmeğe sürülerek yenen bir Ankara lezzetidir.
Karga beyni neyle yenir?
Tercihen tandır ekmeğine sürülerek.
Karga beyni pişirilir mi?
Hayır, yoğurt ve pekmez yalnızca karıştırılır.
Karga beyninde kaç malzeme var?
İki: süzme yoğurt ve pekmez.
Bir porsiyon karga beyni kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri, ekmeksiz) yaklaşık 265 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!