Ankara Kaşık Atması
Un, su, yumurta ve tuzla çırpılan yumuşak hamurun kaşıkla lokma lokma kaynar suya atılıp iki taşım kaynatıldığı, tabağa alınıp üzerine keş serpilerek kızgın tereyağı gezdirilen Ankara hamur yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kaşık atması, Ankara mutfağında birkaç temel malzemeyle kısa sürede hazırlanan bir hamur yemeğidir. Kültür Portalı'nda Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynaklı tarifiyle yer alır.
Un, su, yumurta ve tuz çırpılır; ortaya kulak memesinden de yumuşak bir hamur çıkar. Kaynayan bir tencere suya bu hamur kaşıkla lokma lokma kaynar suya atılır; adı da buradan gelir. Arada bir karıştırılan hamur lokmaları iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Tabağa alınan kaşık atmasının üzerine keş serpilir ve kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Ekşimsi keş ile tereyağı, yalın hamuru doyurucu bir öğüne çevirir.
Ankara Kaşık Atması Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su (hamur için)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- bol su (haşlamak için)
- yarım su bardağı keş, rendelenmiş (servis için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
Ankara Kaşık Atması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu, suyu, yumurtayı ve tuzu çırparak kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin.
- Bir tencerede bol suyu kaynatın.
- Hamuru bir kaşıkla lokma lokma kaynayan suya atın, arada bir karıştırın.
- Lokmalar iki taşım kaynayınca süzüp servis tabağına alın.
- Üzerine keş serpin, tereyağını kızdırıp gezdirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Kaşığı her seferinde sıcak suya batırırsanız hamur yapışmadan kayar. Lokmaları fazla kaynatmayın, dağılmasınlar.
Ankara Kaşık Atması Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
Soru & Cevap
Kaşık atması neden bu adı alır?
Yumuşak hamur kaşıkla lokma lokma kaynar suya atılarak pişirildiği için.
Kaşık atmasının hamurunda ne var?
Un, su, yumurta ve tuz; kulak memesinden daha yumuşak olmalıdır.
Üzerine ne konur?
Keş serpilir ve kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
Lokmalar ne kadar kaynar?
İki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Bir porsiyon kaşık atması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (üçte biri) yaklaşık 400 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!