Ankara Köfteri
Üzüm pekmezi, nişasta ve suyun muhallebi kıvamına kadar pişirilip nişastalı ince tepsiye döküldüğü, kuruyunca dilimlenen Ankara pekmez tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Köfter, yörede köyter diye de söylenen, Ankara'nın pekmezle yapılan sade bir tatlısıdır. Kültür Portalı'nda Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynaklı tarifiyle yer alır.
Üzüm pekmezi, nişasta ve su karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. İnce kenarlı bir tepsiye nişasta serpilir, hazırlanan muhallebi üzerine dökülür. Köfter kuruyunca dilimler halinde kesilir. Bağ bozumundan sonra kaynatılan pekmezin kışlık bir tatlıya dönüştüğü, üç malzemeli yalın bir lezzettir.
Ankara Köfteri Tarifi
Malzemeler
- yarım su bardağı üzüm pekmezi
- 3 yemek kaşığı nişasta (2 yemek kaşığı muhallebiye, 1'i tepsiye)
- 1 su bardağı su
Ankara Köfteri Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pekmezi, nişastayı ve suyu topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- İnce kenarlı bir tepsiye nişasta serpin, muhallebiyi üzerine döküp yayın.
- Köfter kuruyup sertleşince dilimler halinde kesin ve servis edin.
Püf Noktası
Nişastayı soğuk suda açıp öyle ocağa alın, topaklanmaz. Muhallebiyi tepsiye ince yayın; kalın olursa kurumaz.
Ankara Köfteri Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Çay
Soru & Cevap
Köfterin diğer adı nedir?
Ankara'da köyter diye de söylenir.
Köfter neyle yapılır?
Üzüm pekmezi, nişasta ve suyla.
Köfter nasıl kesilir?
Nişastalı tepsiye dökülen muhallebi kuruyunca dilimler halinde kesilir.
Köfterin kıvamı nasıl olmalı?
Pişerken muhallebi kıvamına gelmeli.
Bir porsiyon köfter kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 130 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!