Ankara Mercimekli Tarhana Çorbası
Salçalı yağda hafifçe kavrulan haşlanmış yeşil mercimeğe su ve nane katılıp ılıyınca tarhana eklendiği, kaynayınca sulandırılmış sarımsakla bir taşım daha kaynatılan Ankara çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Mercimekli tarhana çorbası, Ankara mutfağında tarhanayı yeşil mercimekle zenginleştiren doyurucu bir kış çorbasıdır. Kültür Portalı'nda Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynaklı tarifiyle yer alır.
Yağ eritilir ve salça konur. Haşlanmış yeşil mercimek eklenip hafifçe kavrulur, su katılır ve nane serpilir. Su ılımaya başlayınca tarhana konur ve çorba kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra dövülüp çok az suyla açılmış sarımsak eklenir, bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır. Malzeme listesindeki kıyma çorbaya ayrıca et tadı verir.
Ankara Mercimekli Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 150 g kıyma
- 3 yemek kaşığı tarhana
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 2 diş sarımsak, dövülmüş
- yeteri kadar nane ve tuz
Ankara Mercimekli Tarhana Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Margarini eritin, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun; salçayı katın.
- Haşlanmış mercimeği ekleyip hafifçe kavurun.
- Suyu ekleyin, naneyi serpin.
- Su ılımaya başlayınca tarhanayı katın ve kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynayınca dövülmüş sarımsağı çok az suyla açıp ekleyin, bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Püf Noktası
Tarhanayı su ılıkken katın ve kaynayana kadar karıştırın, topaklanmaz. Sarımsağı en sonda ekleyin ki kokusu kaybolmasın.
Ankara Mercimekli Tarhana Çorbası Yanına Ne Gider?
- Limon
- Taze ekmek
Soru & Cevap
Tarhana ne zaman eklenir?
Su ılımaya başladığında; çorba kaynayana kadar karıştırılır.
Hangi mercimek kullanılır?
Önceden haşlanmış yeşil mercimek.
Sarımsak nasıl eklenir?
Dövülüp çok az suyla açılarak, çorba kaynadıktan sonra.
Çorbaya et girer mi?
Evet, 150 g kıyma girer.
Bir kâse mercimekli tarhana çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 310 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!