Ankara Öküz Helvası
Kızdırılmış tereyağında pembeleşene kadar kavrulan una üzüm pekmezi katılıp un pekmezi çekene kadar karıştırıldığı, sıcakken top yapılıp sıcak ya da soğuk yenen Ankara pekmez helvası.
Tarihçe & Hikaye
Öküz helvası, Ankara mutfağının pekmezle yapılan koyu renkli un helvasıdır. Kültür Portalı'nda Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynaklı tarifiyle yer alır.
Kısık ateşte tereyağı iyice kızdırılır ve içine un eklenir. Un ezilerek, sürekli karıştırılarak pembeleşene kadar kavrulur. Ardından üzüm pekmezi eklenir ve un pekmezi çekene kadar karıştırılır. Ocaktan alınan helva sıcakken top haline getirilir. Sıcak da soğuk da yenir; kaynağa göre Kazan yöresinde soğuk ikram edilir.
Ankara Öküz Helvası Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı üzüm pekmezi
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Ankara Öküz Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını kısık ateşte iyice kızdırın.
- Unu ekleyin; ezerek ve sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavurun.
- Pekmezi ekleyin ve un pekmezi çekene kadar karıştırın.
- Ocaktan alıp sıcakken top haline getirin.
- Sıcak ya da soğuk servis edin.
Püf Noktası
Unu yakmadan, pembe renge kadar kavurun; helvanın tadı buradan gelir. Pekmezi eklerken ateşi kısın, sıçrayabilir. Top yaparken ellerinizi ıslatın.
Ankara Öküz Helvası Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Çay
Soru & Cevap
Öküz helvası neyle yapılır?
Un, üzüm pekmezi ve tereyağıyla.
Un ne kadar kavrulur?
Kısık ateşte, ezilerek ve sürekli karıştırılarak pembeleşene kadar.
Öküz helvası nasıl şekillendirilir?
Ocaktan alınınca sıcakken top haline getirilir.
Öküz helvası sıcak mı yenir?
Sıcak da soğuk da yenir; Kazan yöresinde soğuk ikram edilir.
Bir porsiyon öküz helvası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (sekizde biri) yaklaşık 350 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!