Ankara Yarmalı Köy Tarhanası
Ilık suda yarım saat ıslatılan yarmalı tarhana parçalarının yumurta ve unla açılıp kaynayana kadar karıştırıldığı, yarmalar pişince tuzlanan ve üzerine tereyağında yakılmış nane gezdirilen Ankara tarhana çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Yarmalı köy tarhanası, Ankara köylerinde yazdan kurutulan, içinde yarma taneleri bulunan tarhanayla pişirilen bir kış çorbasıdır. Kültür Portalı'nda Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynaklı tarifiyle yer alır.
Kurutulmuş tarhana parçaları ılık suda yarım saat ıslatılır ve yumuşar. İçine bir yumurta kırılır, bir kaşık un ve su eklenir ve çorba kaynayana kadar karıştırılır. Tarhananın içindeki yarmalar pişince tuz katılır. Son olarak tereyağında yakılan nane çorbanın üzerine gezdirilir. Yarma tanelerinin dişe gelen dokusu, onu toz tarhanadan yapılan çorbalardan ayırır.
Ankara Yarmalı Köy Tarhanası Tarifi
Malzemeler
- 5-6 parça yarmalı tarhana (kurutulmuş parça)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- yaklaşık 1,2 litre su (ıslatmak ve pişirmek için)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- yeteri kadar tuz
Ankara Yarmalı Köy Tarhanası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tarhana parçalarını ılık suda yarım saat ıslatıp yumuşatın.
- Islanmış tarhanayı tencereye alın, yumurtayı kırın, unu ve suyu ekleyin.
- Ocağa alıp kaynayana kadar sürekli karıştırın.
- Kısık ateşte yarmalar pişene kadar pişirin, tuzu ekleyin.
- Tereyağını tavada eritip naneyi yakmadan kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin.
Püf Noktası
Tarhanayı ıslatmadan pişirirseniz topak kalır. Çorba kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayın, yumurta kesilmesin. Tuzu en sonda ekleyin; tarhana zaten tuzlu olabilir.
Ankara Yarmalı Köy Tarhanası Yanına Ne Gider?
- Taze ekmek
- Limon
Soru & Cevap
Yarmalı tarhana nedir?
İçinde yarma taneleri bulunan, parça halinde kurutulmuş köy tarhanası.
Tarhana pişirmeden önce ne yapılır?
Ilık suda yarım saat ıslatılır.
Çorbaya yumurta konur mu?
Evet, bir yumurta ve bir kaşık unla açılır.
Üzerine ne gezdirilir?
Tereyağında yakılmış nane.
Bir kâse yarmalı köy tarhanası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 180 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!