Ankara Yemlik Cacığı
İnce doğranmış yemlik otunun salatalık, sarımsak ve tuzla sulandırılmış yoğurda katıldığı, üzerine nane ve sıvı yağ gezdirilerek kâselerde sunulan Ankara bahar cacığı.
Tarihçe & Hikaye
Yemlik cacığı, Ankara'da baharda kırlardan toplanan yemlik otuyla yapılan serinletici bir cacıktır. Kültür Portalı'nda Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynaklı tarifiyle yer alır.
Yıkanıp temizlenen yemlikler ince ince doğranır. Biraz suyla açılan yoğurda doğranmış yemlikle salatalık katılır, dövülmüş sarımsak ve tuzla tatlandırılır. Cacık kâselere paylaştırılır, üzerine nane ve sıvı yağ gezdirilerek sunulur. Yemliğin hafif acımsı, taze tadı salatalığın serinliğiyle dengelenir.
Ankara Yemlik Cacığı Tarifi
Malzemeler
- 150 g yemlik, ince doğranmış
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 orta boy salatalık, ince doğranmış
- 3-4 diş sarımsak, dövülmüş
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- yeteri kadar tuz
- yarım su bardağı su (yoğurdu sulandırmak için)
Ankara Yemlik Cacığı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yemlikleri yıkayıp temizleyin, ince ince doğrayın.
- Yoğurdu biraz suyla sulandırın.
- Yoğurda yemliği, ince doğranmış salatalığı, sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kâselere paylaştırın, üzerine nane ve sıvı yağ gezdirerek servis edin.
Püf Noktası
Yemlikleri doğramadan önce iyice kurulayın, cacık sulanmasın. Buzdolabında yarım saat bekletirseniz tatlar birbirine geçer.
Ankara Yemlik Cacığı Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Etli yemekler
- Börek
Soru & Cevap
Yemlik nedir?
Baharda kırlardan toplanan, yaprakları çiğ yenebilen yabani bir ot.
Yemlik cacığı nasıl yapılır?
İnce doğranmış yemlik ve salatalık, sarımsak ve tuzla sulandırılmış yoğurda katılır.
Cacığın üzerine ne konur?
Nane ve sıvı yağ gezdirilir.
Yemlik bulunmazsa ne kullanılır?
Roka ya da semizotu gibi taze bir yeşillik; tadı farklı olur.
Bir kâse yemlik cacığı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 115 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!