Ardahan Hörre Aşı
Tereyağında kavrulan unun suyla açılıp tuz ve karabiberle pişirildiği, üzerine tereyağlı salça gezdirilerek sıcak içilen sade Ardahan çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Hörre aşı, Ardahan'da un ve tereyağıyla birkaç malzemeyle yapılan sade bir çorbadır. Kültür Portalı'ndaki Ardahan tarifinde un tereyağında kısık ateşte kavrulur, suyla açılıp pişirilir ve üzerine tereyağında çevrilmiş salça gezdirilir.
Tarifte iki iki buçuk yemek kaşığı tereyağı, birer çay kaşığı tuz ve karabiber, bir tatlı kaşığı salça, üç yemek kaşığı un ve dört beş bardak su kullanılır. İki kaşık tereyağıyla un kısık ateşte kavrulur.
Beş bardak su eklenir, tuz ve karabiber katılır. Başka bir tavada yarım kaşık tereyağı eritilir, salça eklenip çevrilir; bu karışım çorbanın üzerine gezdirilir ve çorba sıcak sunulur. Pişme süresi yazmaz; su eklendikten sonra on dakika kaynatmak yeterlidir (öneri). Kalori üç porsiyon için verildi.
Ardahan Hörre Aşı Tarifi
Malzemeler
- 2-2,5 yemek kaşığı tereyağı (çorba 2 + sos ½ yemek kaşığı)
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1'er çay kaşığı tuz, karabiber
- 4-5 bardak su
Ardahan Hörre Aşı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- İki kaşık tereyağıyla unu kısık ateşte kavurun.
- Suyu ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi katıp kaynatın.
- Ayrı bir tavada yarım kaşık tereyağında salçayı çevirin.
- Salçalı yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Unu kısık ateşte kokusu çıkana dek kavurun; tarifte un kısık ateşte kavrulur, böylece çorba çiğ un tadı vermez.
Ardahan Hörre Aşı Yanına Ne Gider?
- Tandır ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Hörre aşı nedir?
Tereyağında kavrulan unla yapılan sade bir Ardahan çorbasıdır.
Un nasıl kavrulur?
Tereyağında, kısık ateşte.
Üzerine ne gezdirilir?
Tereyağında çevrilmiş salça.
Hangi baharatlar kullanılır?
Yalnızca tuz ve karabiber; tadı salça ve tereyağı verir.
Bir kâse Ardahan hörre aşı kaç kalori?
Üç porsiyon hesabıyla bir kâse yaklaşık 120 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!