Artvin Ayva Hoşafı
Kabuğu soyulup küp doğranan ayvaların portakal kabuğu rendesiyle şekerli suda pişirilip karanfil, tarçın ve limonla kokulandırıldığı, soğuk içilen Artvin hoşafı.
Tarihçe & Hikaye
Ayva hoşafı, Artvin'de güz aylarında bol bulunan ayvadan yapılan, baharatlı ve kokulu bir hoşaftır. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Artvin mutfağında ayva yalnız hoşafa değil, reçele ve pelverde denen koyu ezmelere de dönüştürülür.
Ayvalar temizlenip kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Tencereye alınıp üzerine su, şeker ve rendelenmiş portakal kabuğu eklenerek kaynatılır. Ayvalar yumuşayınca karanfil, tarçın kabuğu ve yarım limonun suyu katılır ve ocak kapatılır. Baharatların kokusu hoşafa soğurken geçer. Hoşaf tamamen soğuduktan sonra servis edilir; ayvanın kendine has kokusu portakal kabuğu ve karanfille birleşir.
Artvin Ayva Hoşafı Tarifi
Malzemeler
- 1,5 kg ayva
- 1 kg toz şeker
- 2 litre su
- 1 portakalın portakal kabuğu rendesi
- yarım çubuk tarçın kabuğu
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- yarım limonun limon suyu
Artvin Ayva Hoşafı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun, çekirdekli kısımlarını çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Ayvaları tencereye alın; suyu, şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyip kaynatın.
- Ayvalar yumuşayınca karanfili, tarçını ve limon suyunu ekleyin; ocağı kapatın.
- Hoşafı soğumaya bırakın ve soğuk servis edin.
Püf Noktası
Ayvaları soyduktan sonra kararmasın diye limonlu suda bekletebilirsiniz. Baharatları ocağı kapatırken eklemek kokularını taze tutar. Şekeri ayvanın ekşiliğine göre azaltabilirsiniz.
Artvin Ayva Hoşafı Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Etli yemekler
Soru & Cevap
Ayva hoşafına hangi baharatlar konur?
Karanfil, tarçın kabuğu ve portakal kabuğu rendesi; en sonda limon suyu.
Baharatlar ne zaman eklenir?
Ayvalar pişince, ocak kapatılırken.
Ayva hoşafı sıcak mı içilir?
Hayır, soğuk servis edilir.
Ayvalar nasıl doğranır?
Kabukları soyulup küp küp doğranır.
Bir kâse ayva hoşafı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (onda biri) yaklaşık 465 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!