Artvin Ayva Pelverdesi
Kabuğu ve çekirdeği ayıklanan ayvaların az suda pişirilip ezildiği, biraz şeker ya da pekmezle özleşene kadar karıştırılarak koyulaştırıldığı, yörede dadağ da denen Artvin ayva ezmesi.
Tarihçe & Hikaye
Ayva pelverdesi, Artvin'de dadağ adıyla da bilinen koyu bir ayva ezmesidir. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Pelverde, yörede meyvenin pişirilip ezilerek koyulaştırılmasıyla yapılan ezme tatlılara verilen addır; ayvanın yanı sıra balkabağıyla karışık olanı da yapılır.
Ayvalar yıkanır, kabukları ve çekirdekleri ayıklanır, dilimlenip tencereye alınır. Biraz su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir. Pişen ayvalar ezilir, üzerine az şeker katılır ve karışım özleşip koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. Şeker yerine pekmez de kullanılabilir. Çok az şekerle yapıldığı için ayvanın mayhoş tadı ve kokusu öne çıkar. Soğuyunca tatlı olarak yenir ya da ekmeğe sürülür.
Artvin Ayva Pelverdesi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg ayva
- 1 yemek kaşığı toz şeker (ya da pekmez)
- 1 su bardağı su
Artvin Ayva Pelverdesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ayvaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayın; dilimleyip tencereye alın.
- Suyu ekleyip ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen ayvaları ezin.
- Şekeri (ya da pekmezi) ekleyin; karışım özleşip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Soğuyunca tatlı olarak servis edin.
Püf Noktası
Ezmeyi son aşamada kısık ateşte ve sık karıştırarak koyulaştırın, ayva kolay dibe tutar. Daha tatlı isterseniz şeker yerine pekmezi artırın. Kavanozda buzdolabında birkaç gün saklanır.
Artvin Ayva Pelverdesi Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Ekmek
- Demli çay
Soru & Cevap
Pelverde nedir?
Meyvenin pişirilip ezilerek koyulaştırılmasıyla yapılan ezme tatlı; ayva pelverdesine dadağ da denir.
Ayva pelverdesine ne kadar şeker konur?
1 kg ayvaya yalnızca 1 yemek kaşığı şeker; yerine pekmez de kullanılabilir.
Ayvalar soyulur mu?
Evet; kabukları ve çekirdekleri ayıklanır.
Pelverde nasıl yenir?
Soğuyunca tatlı olarak ya da ekmeğe sürülerek.
Bir porsiyon ayva pelverdesi kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (altıda biri) yaklaşık 90 kcal'dir; az şekerli bir tatlıdır.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!