Artvin Ayva ve Kabak Pelverdesi
Ayrı ayrı az suda pişirilip püre haline getirilen ekşi ayva ve balkabağının birleştirilip pekmezle tatlandırıldığı şekersiz Artvin ezme tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Ayva ve kabak pelverdesi, Artvin'de ekşi ayvayla balkabağının birleştiği, şekersiz bir ezme tatlıdır. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Pelverde, yörede pişirilip ezilerek koyulaştırılan meyve ezmelerine verilen addır; bu çeşitte ayvanın ekşiliği kabağın yumuşak tatlılığı ve pekmezle dengelenir.
Ayvalar ve balkabağı soyulup ince ince doğranır. İkisi ayrı tencerelerde az suyla pişirilir, çünkü pişme süreleri farklıdır. Yumuşayan meyveler ayrı ayrı ezilerek püre haline getirilir ve sonra birleştirilir. Üzerine pekmez eklenip iyice karıştırılır. Tatlandırıcı olarak yalnız pekmez kullanıldığı için tatlı koyu renkli ve meyvemsi olur. Soğuk ya da ılık yenir.
Artvin Ayva ve Kabak Pelverdesi Tarifi
Malzemeler
- 200 g balkabağı
- 3 adet ekşi ayva
- 1 su bardağı pekmez
- az su (pişirmek için)
Artvin Ayva ve Kabak Pelverdesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ayvaları ve balkabağını soyup ince ince doğrayın.
- Ayvayı ve kabağı ayrı tencerelerde az suyla yumuşayana kadar pişirin.
- İkisini ayrı ayrı ezerek püre haline getirin, sonra birleştirin.
- Pekmezi ekleyip iyice karıştırın; soğuk ya da ılık servis edin.
Püf Noktası
Ayvayla kabağı ayrı pişirin; kabak çok daha çabuk pişer ve birlikte konursa lapalaşır. Pekmez miktarını ayvanın ekşiliğine göre ayarlayın.
Artvin Ayva ve Kabak Pelverdesi Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Kaymak
Soru & Cevap
Ayva ve kabak pelverdesine şeker konur mu?
Hayır; yalnızca pekmezle tatlandırılır.
Ayva ve kabak neden ayrı pişirilir?
Kaynakta ikisi ayrı ayrı pişirilip ezildikten sonra birleştirilir; kabak çok daha çabuk pişer.
Hangi ayva kullanılır?
Ekşi ayva; ekşiliği kabak ve pekmezle dengelenir.
Pelverde nasıl servis edilir?
Soğuk ya da ılık olarak, tatlı gibi.
Bir porsiyon ayva ve kabak pelverdesi kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (altıda biri) yaklaşık 210 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!