Artvin Bakla Haşlaması
Bir gece ıslatılan kuru baklanın kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanıp çerez olarak yenmesi; taze bakladan da yapılan Artvin atıştırmalığı.
Tarihçe & Hikaye
Bakla haşlaması, Artvin'de uzun kış akşamlarında ve sohbetlerde çerez gibi yenen, son derece sade bir atıştırmalıktır. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Kitaptaki kayda göre kuru bakladan yapıldığı gibi mevsiminde taze bakladan da yapılabilir.
Kuru bakla bir gece önceden bol suda ıslatılır; bu sayede hem yumuşar hem de haşlama süresi kısalır. Ertesi gün bir tencerede tuzlu su kaynatılır, süzülen baklalar kaynayan suya eklenir ve pişene kadar haşlanır. Haşlanan baklalar süzülüp sıcak ya da ılık olarak, kabuğu soyularak yenir. Tuzlu suda pişmesi baklaya çerezlik bir tat verir; isteyen üzerine biraz pul biber ya da kimyon serpebilir.
Artvin Bakla Haşlaması Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru bakla
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı (+ ıslatmak için) su
Artvin Bakla Haşlaması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Baklayı bir gece önceden bol suda ıslatın.
- Bir tencerede 4 su bardağı suyu tuzla kaynatın.
- Süzdüğünüz baklayı kaynayan suya ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Süzüp sıcak ya da ılık olarak çerez gibi servis edin.
Püf Noktası
Islatma suyunu dökün ve baklayı taze suda haşlayın. Su azalırsa sıcak su ekleyin. Taze baklayla yapacaksanız ıslatmaya gerek yoktur ve haşlama süresi çok kısalır.
Artvin Bakla Haşlaması Yanına Ne Gider?
- Demli çay
- Ayran
Soru & Cevap
Bakla haşlaması nasıl yenir?
Haşlanıp süzüldükten sonra çerez olarak, sıcak ya da ılık.
Bakla ıslatılır mı?
Kuru bakla bir gece önceden ıslatılır.
Taze bakladan yapılır mı?
Evet; kaynağa göre taze bakladan da yapılabilir.
Bakla ne kadar haşlanır?
Kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar; ıslatılmış kuru bakla için yaklaşık bir saat.
Bir porsiyon bakla haşlaması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 290 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!