Artvin Ballı Ceviz Helvası
Tereyağında rengi dönene kadar kısık ateşte kavrulan una ceviz içi katılıp şerbet ve balla karıştırılarak şekil verilen Artvin un helvası.
Tarihçe & Hikaye
Ballı ceviz helvası, Artvin'in arıcılığıyla bilinen yaylalarından gelen balla tatlandırılan bir un helvasıdır. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Artvin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü de yöredeki zengin bitki örtüsünün arıcılığı yaygınlaştırdığını ve Artvin ballarının bölgede tanındığını belirtir.
Tereyağı bir tencerede eritilir, un eklenip kısık ateşte rengi dönene kadar sabırla kavrulur. Kavrulan una ceviz içleri katılır ve bir süre daha birlikte kavrulur. Ardından şerbet ve bal eklenip karıştırılır; helva kıvamını bulunca servis tabağına alınır ve kaşıkla ya da elle şekil verilir. Balın kokusu ve cevizin yağı helvaya şekerli un helvalarından farklı, yumuşak bir tat verir.
Artvin Ballı Ceviz Helvası Tarifi
Malzemeler
- 150 g tereyağı
- 2 su bardağı un
- yarım su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı şerbet (şekerli su)
- 1 su bardağı bal
Artvin Ballı Ceviz Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını bir tencerede eritin.
- Unu ekleyip kısık ateşte, rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Ceviz içlerini katıp bir süre daha kavurun.
- Şerbeti ve balı ekleyip karıştırın; helva kıvamını bulunca ocaktan alın.
- Servis tabağına alıp kaşıkla ya da elle şekil verin.
Püf Noktası
Unu yüksek ateşte kavurmayın; dışı yanar, içi çiğ kalır. Şerbetle balı ılık olarak ekleyin, sıçramayı azaltır. Balın kokusunu korumak için helvayı bal eklendikten sonra uzun süre pişirmeyin.
Artvin Ballı Ceviz Helvası Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Demli çay
Soru & Cevap
Ballı ceviz helvasında şeker var mı?
Tatlılık balla bir su bardağı şerbetten gelir.
Un nasıl kavrulur?
Tereyağında, kısık ateşte rengi değişene kadar sürekli karıştırılarak.
Ceviz ne zaman eklenir?
Un kavrulduktan sonra; bir süre daha birlikte kavrulur.
Helvaya nasıl şekil verilir?
Servis tabağına alındıktan sonra kaşıkla ya da elle.
Bir porsiyon ballı ceviz helvası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (sekizde biri) yaklaşık 450 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!