Artvin Boran Domhalı
Yörede pimpir denen semizotunun kaynar suda haşlanıp tuz ve yoğurtla karıştırıldığı, sulu ve serinletici bir Artvin ot yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Boran domhal, Artvin'de pimpir adı verilen semizotuyla yapılan yoğurtlu bir ot yemeğidir. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Anadolu'da yoğurtla birleştirilen sebze ve ot yemeklerine boran ya da borani denir; Artvin'de kır otlarından yapılan yemekler mutfağın önemli bir parçasıdır.
Bir tencerede su kaynatılır. Yıkanıp doğranan pimpir kaynayan suya atılır ve yumuşayana kadar haşlanır. Ardından tuz ve yoğurt eklenip karıştırılır ve yemek servis tabağına alınır. Haşlama suyuyla birlikte yoğurtla buluştuğu için çorbamsı, sulu bir yemektir. Semizotunun hafif ekşimsi tadı yoğurtla dengelenir. Ilık ya da soğuk yenebilir.
Artvin Boran Domhalı Tarifi
Malzemeler
- 500 g pimpir (semizotu), doğranmış
- 2 su bardağı yoğurt
- yeterince tuz
- 2 litre su
Artvin Boran Domhalı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Suyu bir tencerede kaynatın.
- Semizotunu yıkayıp doğrayın ve kaynayan suya atarak yumuşayana kadar haşlayın.
- Tuzu ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına alıp ılık ya da soğuk servis edin.
Püf Noktası
Yoğurdu kaynayan suya doğrudan dökerseniz kesilebilir; ateşi kapatıp biraz ılıttıktan sonra ya da bir kepçe sıcak suyla açarak ekleyin. Semizotunu fazla haşlamayın, dokusunu kaybeder.
Artvin Boran Domhalı Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Pilav
Soru & Cevap
Pimpir nedir?
Artvin'de semizotuna verilen ad.
Boran domhal nasıl yapılır?
Semizotu kaynar suda haşlanır, ardından tuz ve yoğurtla karıştırılır.
Yoğurt kesilmesin diye ne yapılır?
Ateş kapatılıp karışım biraz ılıyınca ya da yoğurt bir kepçe sıcak suyla açılıp eklenir.
Boran domhal sıcak mı yenir?
Ilık ya da soğuk yenebilir.
Bir porsiyon boran domhal kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 85 kcal'dir; hafif bir yemektir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!