Artvin Börülce Fasulyesi
Bir gece ıslatılıp haşlanan kuru börülcenin yeşil soğan, sıvı yağ, tuz, pul biber ve karabiberle karıştırılarak salata gibi sunulduğu Artvin fasulye yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Börülce fasulye, Artvin'de kuru börülceyle yapılan, piyaz benzeri sade bir yemektir. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Artvin'in dik yamaçlı bahçelerinde fasulye çeşitleri yaygın yetiştirilir; kurutulan börülce kışın bu yemeğe dönüşür.
Fasulyeler bir gece önceden ıslatılır, süzülüp yumuşayana kadar haşlanır. Pişen börülce süzülerek bir kaba alınır. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan, sıvı yağ, tuz, pul biber ve karabiber eklenip karıştırılır ve servis edilir. Börülcenin hafif tatlımsı tadı soğan ve biberle canlanır. Ilık ya da soğuk, ana yemeğin yanında ya da tek başına yenebilir.
Artvin Börülce Fasulyesi Tarifi
Malzemeler
- 500 g kuru börülce
- 2 dal yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- birer tutam pul biber ve karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Artvin Börülce Fasulyesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Börülceyi bir gece önceden ıslatın.
- Süzüp taze suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Pişen börülceyi süzüp geniş bir kaba alın.
- Doğranmış yeşil soğanı, sıvı yağı, tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın; servis edin.
Püf Noktası
Börülceyi fazla haşlamayın; taneleri bütün kalmalı. Sosu fasulye ılıkken ekleyin, tadı daha iyi çeker. İsterseniz biraz limon ya da sirke ekleyebilirsiniz.
Artvin Börülce Fasulyesi Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Börülce ıslatılır mı?
Evet, bir gece önceden ıslatılır.
Börülce fasulyeye ne katılır?
Yeşil soğan, sıvı yağ, tuz, pul biber ve karabiber.
Börülce fasulye sıcak mı yenir?
Ilık ya da soğuk, salata gibi yenebilir.
Börülce ne kadar haşlanır?
Islatılmış börülce yumuşayana kadar; taneler dağılmamalı.
Bir porsiyon börülce fasulye kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 465 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!