Artvin Cadi Gevreği
Mısır ununun yalnızca kaymak ve tuzla yoğrulup akışkan halde tepsiye dökülerek kızgın fırında pişirildiği, gevrek dokulu Artvin mısır ekmeği.
Tarihçe & Hikaye
Cadi gevreği, Artvin'de mısır ekmeği anlamına gelen cadinin kaymakla zenginleştirilmiş, gevrek bir çeşididir. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Sıradan cadide su ve maya kullanılırken bu çeşitte hamuru bağlayan tek sıvı kaymaktır; ortaya yağlı ve kıtır bir ekmek çıkar.
Mısır unu kaymakla yoğrulur, tuzu eklenir ve hamur akışkan bir halde tepsiye dökülüp yayılır. Tepsi 200 derecelik fırına verilir ve üzeri kızarıp kenarları gevrekleşene kadar pişirilir. Mayasız olduğu için kabarmaz; ince ve çıtır kalır. Sıcakken dilimlenip kahvaltıda ya da çayın yanında yenir. Kaymak yöresel ve taze olduğunda lezzeti en iyi halini alır.
Artvin Cadi Gevreği Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı kaymak
- 3 su bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Artvin Cadi Gevreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mısır ununu kaymakla yoğurun ve tuzu ekleyin.
- Akışkan kıvamdaki hamuru yağlanmış tepsiye döküp düzgünce yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 °C fırında üzeri kızarıp kenarları gevrekleşene kadar pişirin.
- Sıcakken dilimleyip servis edin.
Püf Noktası
Hamuru tepsiye ince yayarsanız daha gevrek olur. Kaymak koyuysa birkaç kaşık süt ekleyerek akışkan kıvama getirebilirsiniz. Fırının alt rafında pişirmek tabanın da kızarmasını sağlar.
Artvin Cadi Gevreği Yanına Ne Gider?
- Demli çay
- Peynir
- Bal
Soru & Cevap
Cadi gevreğinin cadiden farkı nedir?
Cadi gevreği maya ve su yerine yalnızca kaymakla yoğrulur; ince ve gevrek olur.
Cadi gevreğinde hangi malzemeler var?
Yalnızca kaymak, mısır unu ve tuz.
Cadi gevreği nasıl pişirilir?
Akışkan hamur tepsiye dökülüp 200 °C fırında pişirilir.
Cadi gevreği ne zaman yenir?
Kahvaltıda ya da çayın yanında, sıcakken.
Bir dilim cadi gevreği kaç kalori?
Bu tarifle bir dilim (sekizde biri) yaklaşık 345 kcal'dir; kaymak nedeniyle yoğundur.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!