Artvin Cadi Haşili
Kaynayan tuzlu suya mısır unu katılarak koyulaştırılan lapanın ortası açılıp eritilmiş tereyağıyla karıştırılmış pekmezin döküldüğü Artvin mısır unu tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Cadi haşili, Artvin'de mısır unundan yapılan, pekmezli tereyağıyla yenen sıcak bir lapadır. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Yörede mısır ununa da cadi denir; haşil ise unun suda pişirilmesiyle yapılan koyu lapanın adıdır.
Su kaynatılır, mısır unu yavaş yavaş eklenir ve bir tutam tuz atılır. Karışım sürekli karıştırılarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişirilir. Kıvamını bulan haşil servis tabağına alınır ve ortası kaşıkla çukur açılır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, pekmezle karıştırılır ve bu karışım haşilin ortasındaki çukura dökülür. Kenardan alınan lokmalar ortadaki pekmezli yağa batırılarak yenir. Az malzemeyle çabucak hazırlanan, kış sabahlarına uygun doyurucu bir tatlıdır.
Artvin Cadi Haşili Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı mısır unu (cadi)
- 1 çay bardağı pekmez
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı su
- bir tutam tuz
Artvin Cadi Haşili Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Suyu kaynatın; mısır ununu azar azar ekleyip tuzu atın.
- Topaklanmaması için sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Haşili servis tabağına alın ve ortasını kaşıkla çukur açın.
- Tereyağını eritip pekmezle karıştırın; karışımı ortadaki çukura dökün ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Mısır ununu kaynayan suya yağmur gibi serperek ekleyin ve hiç bırakmadan karıştırın; topak olmaz. Haşili ateşte yeterince pişirin, çiğ un tadı kalmasın.
Artvin Cadi Haşili Yanına Ne Gider?
- Demli çay
- Süt
Soru & Cevap
Cadi haşili nedir?
Mısır ununun suda pişirilmesiyle yapılan, üzerine pekmezli tereyağı dökülen bir lapadır.
Pekmez nasıl eklenir?
Eritilmiş tereyağıyla karıştırılıp lapanın ortasında açılan çukura dökülür.
Haşil topaklanmasın diye ne yapılır?
Mısır unu kaynar suya azar azar eklenip sürekli karıştırılır.
Cadi haşili sıcak mı yenir?
Evet, sıcakken kenarlardan alınan lokmalar ortadaki pekmezli yağa batırılarak yenir.
Bir porsiyon cadi haşili kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (yarısı) yaklaşık 445 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!