Artvin Cevizli Cacığı
Rendelenmiş salatalığın bolca öğütülmüş ceviz ve yoğurtla karıştırılıp suyla açıldığı, üzerine nane ya da reyhan serpilen Artvin cacığı.
Tarihçe & Hikaye
Cevizli cacık, Artvin'de bilinen cacığa bolca öğütülmüş cevizin katıldığı bir çeşittir. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Ceviz, Artvin mutfağında helvadan böreğe pek çok yemeğe giren temel bir malzemedir; burada cacığa hem koyuluk hem de yağlı bir tat verir.
Salatalıklar soyulup rendelenir. Üzerine öğütülmüş ceviz ve yoğurt eklenip karıştırılır, ardından su ile istenen kıvama açılır. Sofraya gelmeden önce isteğe bağlı olarak biraz nane ya da reyhanla süslenir. Kitaptaki malzeme listesinde yoğurdun miktarı verilmemiştir; yaygın cacık oranına göre bir iki su bardağı önerildi. Soğuk olarak, yemeklerin yanında ya da meze olarak yenir.
Artvin Cevizli Cacığı Tarifi
Malzemeler
- 3 adet salatalık
- 2 su bardağı ceviz, öğütülmüş
- 1-2 su bardağı yoğurt (miktar kaynakta yok, önerildi)
- 1 su bardağı su
- biraz nane ya da reyhan (isteğe göre)
Artvin Cevizli Cacığı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Salatalıkları soyup rendeleyin.
- Üzerine öğütülmüş cevizi ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
- Suyu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama açın.
- İsterseniz üzerine nane ya da reyhan serpip soğuk servis edin.
Püf Noktası
Rendelenmiş salatalığın suyunu biraz sıkarsanız cacık sulanmaz. Cevizi taze öğütün; bayat ceviz acılaşır. Tuz kaynakta yok, damak zevkine göre bir tutam eklenebilir.
Artvin Cevizli Cacığı Yanına Ne Gider?
- Karalahana sarması
- Pilav
- Kızarmış hamsi
Soru & Cevap
Cevizli cacığı farklı kılan nedir?
İçine iki su bardağı öğütülmüş ceviz girmesi; ceviz cacığa koyuluk ve yağlı bir tat verir.
Cevizli cacığa hangi ot serpilir?
Tercihe göre nane ya da reyhan.
Cacık nasıl açılır?
Ceviz ve yoğurtla karıştırıldıktan sonra suyla istenen kıvama getirilir.
Ne kadar yoğurt kullanılır?
Kaynakta miktar verilmemiş; yaygın orana göre bir iki su bardağı önerilir.
Bir porsiyon cevizli cacık kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 385 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!