Artvin Cevizli Kabak Cacığı
Çok ince doğranmış çiğ dolmalık kabağın suyla açılmış yoğurda katılıp ceviz, sarımsak ve tuzla karıştırıldığı Artvin cacığı.
Tarihçe & Hikaye
Cevizli kabak cacığı, Artvin'de salatalık yerine taze dolmalık kabakla yapılan bir cacıktır. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Kabak pişirilmeden, çiğ olarak çok ince doğranır; bu yüzden cacık hafif çıtır bir doku kazanır. Artvin mutfağında sık rastlanan ceviz burada da yoğurda katılarak cacığa yağlı bir tat ekler.
Kabak yıkanıp çok ince doğranır. Yoğurt bir su bardağı suyla açılır ve kabaklar içine katılır. En son dövülmüş ceviz, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz eklenip karıştırılır. Cacık soğuk olarak, yemeklerin yanında ya da yaz günlerinde serinletici bir meze olarak sunulur. İnce doğramak kabağın yoğurtla iyi kaynaşmasını sağlar. Aynı kitapta cevizsiz, yalnızca yoğurt, sarımsak ve tuzla yapılan dolmalık kabak cacığı da yer alır; orada kabak isteğe göre rendelenir.
Artvin Cevizli Kabak Cacığı Tarifi
Malzemeler
- 1 adet dolmalık kabak
- 2 yemek kaşığı ceviz içi, dövülmüş
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı su
Artvin Cevizli Kabak Cacığı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kabağı yıkayıp çok ince doğrayın.
- Yoğurdu suyla açın ve kabakları içine katın.
- Cevizi, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Soğuk servis edin.
Püf Noktası
Kabak ne kadar ince doğranırsa cacık o kadar güzel olur; isterseniz rendenin kalın yüzünü kullanabilirsiniz. Taze, küçük ve çekirdeği oluşmamış dolmalık kabak seçin.
Artvin Cevizli Kabak Cacığı Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Etli yemekler
- Mısır ekmeği
Soru & Cevap
Kabak cacığında kabak pişirilir mi?
Hayır; dolmalık kabak çiğ olarak çok ince doğranır.
Cevizli kabak cacığında neler var?
Dolmalık kabak, yoğurt, su, ceviz, sarımsak ve tuz.
Yoğurt nasıl açılır?
2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı suyla açılır.
Ceviz ne zaman eklenir?
En son, sarımsak ve tuzla birlikte.
Bir porsiyon cevizli kabak cacığı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri) yaklaşık 105 kcal'dir; hafif bir mezedir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!