Artvin Cevizli Kabak Tatlısı
İri küp doğranan bal kabağının şekerle bir gece bekletilip kendi suyunda kısık ateşte pişirildiği, üzerine ceviz serpilerek sunulan Artvin tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Cevizli kabak tatlısı, Artvin'de güzün bol yetişen bal kabağıyla yapılan, su eklenmeden kendi şerbetinde pişen bir tatlıdır. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır.
Bal kabağı soyulup temizlenir ve iri küpler halinde doğranır. Küpler bir tencereye dizilir, üzerine şeker serpilir ve bir gece bekletilir. Sabah olduğunda kabak şekerle birlikte bolca suyunu salmış olur. Tencere ocağa alınır ve kabaklar kısık ateşte bir saat kadar, kendi suyunda yumuşayıp şerbetlenene kadar pişirilir. Soğuyan tatlı servis edilirken üzerine ceviz serpilir. Kabağı bir gece şekerde bekletmek dışarıdan su katmadan pişirmeyi mümkün kılar ve küplerin dağılmadan bütün kalmasını sağlar.
Artvin Cevizli Kabak Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 2 kg bal kabağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz içi
Artvin Cevizli Kabak Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bal kabağını soyup temizleyin ve iri küpler halinde doğrayın.
- Küpleri tencereye dizin, üzerine şekeri serpin ve bir gece bekletin.
- Suyunu salan kabakları ocağa alın; kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Soğuyunca servis tabağına alın ve üzerine ceviz serpin.
Püf Noktası
Kabağı karıştırmadan pişirin, küpler dağılmaz. Pişerken kabağın suyu çekilirse birkaç kaşık sıcak su ekleyebilirsiniz. Tatlı soğudukça şerbetini daha iyi çeker.
Artvin Cevizli Kabak Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Tahin
Soru & Cevap
Kabak tatlısına su konur mu?
Hayır; kabak şekerle bir gece bekleyip kendi suyunu salar ve o suyla pişer.
Kabak ne kadar pişirilir?
Kısık ateşte yaklaşık bir saat.
Ceviz ne zaman eklenir?
Servis edilirken üzerine serpilir.
Kabak neden bir gece bekletilir?
Şekerle bekleyen kabak suyunu salar; böylece su eklemeden pişer ve küpler bütün kalır.
Bir porsiyon cevizli kabak tatlısı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (sekizde biri) yaklaşık 320 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!