Artvin Diblaması
Sütün pekmez, tereyağı ve cevizle kaynatılıp ılıtıldığı, yufkaların bu karışıma batırılarak tepsiye kat kat dizildiği ve dilimlenerek sunulan Artvin yufka tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Diblama, Artvin'de yufkanın pekmezli sütle ıslatılmasıyla yapılan, fırına girmeyen bir tatlıdır. Kültür Portalı'nda Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü kitabından alınan tarifiyle yer alır. Elde hazır bulunan yufka, süt, pekmez ve cevizle kısa sürede hazırlanabildiği için ev mutfağının pratik tatlılarındandır.
Süt bir tencerede ısıtılır; içine pekmez, tereyağı ve ceviz eklenip birkaç dakika kaynatılır, sonra ılıması beklenir. Ilıyan karışıma yufkalar tek tek batırılıp ıslatılır ve tepsiye üst üste dizilir. Katlar arasında kalan ceviz ve pekmezli süt yufkalara iyice işler. Tatlı biraz dinlenip yufkalar yumuşadıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Pekmezin koyu rengi ve cevizin yağı diblamaya kendine özgü bir tat verir.
Artvin Diblaması Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı pekmez
- 100 g tereyağı
- 10 adet yufka
Artvin Diblaması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Sütü tencerede ısıtın; pekmezi, tereyağını ve cevizi ekleyip birkaç dakika kaynatın.
- Karışımı ılımaya bırakın.
- Yufkaları ılık karışıma tek tek batırıp ıslatın ve tepsiye üst üste dizin.
- Yufkalar karışımı çekip yumuşayınca dilimleyerek servis edin.
Püf Noktası
Pekmezli süt çok sıcakken yufkaları batırmayın, dağılırlar; ılık olmalı. Kalan karışımı en üst kata dökerek tatlının kurumasını önleyebilirsiniz.
Artvin Diblaması Yanına Ne Gider?
- Demli çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Diblama nedir?
Yufkaların pekmezli, cevizli ve tereyağlı süte batırılıp tepsiye dizilmesiyle yapılan bir tatlıdır.
Diblama fırında pişer mi?
Hayır; yalnızca süt karışımı kaynatılır, yufkalar ılık karışımla ıslatılır.
Diblamada şeker var mı?
Hayır; tatlılık pekmezden gelir.
Kaç yufka kullanılır?
Tarifte 10 yufka kullanılır.
Bir dilim diblama kaç kalori?
Bu tarifle bir dilim (onda biri) yaklaşık 510 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!