Artvin Peynir Tavalaması
Yassı kesilen yöresel peynirin kızgın tereyağıyla buluşturulup biraz su ve tuzla kaynatıldığı, sıcak yenen Laz usulü peynir yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Peynir tavalama, Lazcada kvali tağaneri ya da mkvali getağaneyi denen, Laz mutfağının pratik peynir yemeğidir. Artvin'in Arhavi yöresinde de bu adla bilinir. Tercihen civil peyniri olmak üzere eriyen yöresel peynirlerle yapılır.
Peynir yassı dilimler halinde kesilip bir kaba konur. Tavada bir kaşık tereyağı iyice kızdırılır ve peynirler tavaya alınır. Ardından iki kaşık kadar su ve göz kararı tuz eklenir ve karışım kaynatılır. Tereyağı tuzluysa tuz konmaz. Peynir eriyip suyla birleşince tavalama sıcak olarak, doğrudan tavasında sofraya gelir. Kahvaltıda mısır ekmeği ya da lavaşla yenir. Resmi kaynaklarda ölçülü bir tarif bulunmadığından aşağıdaki ölçüler ev tariflerine dayanır.
Artvin Peynir Tavalaması Tarifi
Malzemeler
- 1 tabak yöresel peynir (civil ya da kaşar gibi eriyen)
- 1-1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı su
- göz kararı tuz
Artvin Peynir Tavalaması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Peyniri yassı dilimler halinde kesin.
- Tavada tereyağını iyice kızdırın.
- Peynirleri tavaya alın; 2 yemek kaşığı su ve gerekirse biraz tuz ekleyin.
- Peynir eriyip suyla birleşene kadar kaynatın; tavasında sıcak servis edin.
Püf Noktası
Peynir tuzluysa tuz eklemeyin. Suyu az koyun; amaç peyniri haşlamak değil, tereyağıyla eriterek sulu bir kıvam vermektir. Tavalama soğudukça katılaşır, hemen yenmelidir.
Artvin Peynir Tavalaması Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Ardanuç lavaşı
- Demli çay
Soru & Cevap
Peynir tavalamanın Lazca adı nedir?
Kvali tağaneri ya da mkvali getağaneyi.
Hangi peynir kullanılır?
Tercihen civil peyniri; kaşar gibi eriyen yöresel peynirler de olur.
Tavalamaya su konur mu?
Evet; kızgın tereyağına peynirle birlikte iki kaşık kadar su eklenip kaynatılır.
Peynir tavalama ne zaman yenir?
Genellikle kahvaltıda, sıcakken mısır ekmeğiyle.
Bir porsiyon peynir tavalama kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (yarısı) yaklaşık 440 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!