Aydın Pelvize Tatlısı
Şekerli suda soğuk suyla açılmış nişastanın karıştırılarak koyulaştırıldığı, karanfille kokulandırılıp kaselere dökülen ve soğuyunca cevizle sunulan, kaşıkla yenen Aydın tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Pelvize tatlısı, kaynaklarda Aydın yöresinin geleneksel tatlarından biri olarak anılır ve çevre illerde de yapıldığı belirtilir; adı yer yer pevlüze diye de geçer. Nişastayla koyulaşan, peltemsi bir kaşık tatlısıdır. Onu benzerlerinden ayıran karanfil kokusudur. Aydın ev mutfağının en pratik tariflerinden biri sayılır ve özellikle akşam yemeğinden sonra yenir.
Tariflerin çoğu su ile yapılır. Bir tarife göre dört su bardağı su ile bir su bardağı şeker tencerede karıştırılıp kaynatılır. Üç yemek kaşığı buğday nişastası ayrı bir kapta soğuk suyla açılır ve kaynayan şekerli suya yavaşça, durmadan karıştırılarak eklenir. Karışım koyulaşmaya başlayınca dört beş karanfil katılır, birkaç dakika daha kaynatılır ve kaselere dökülür. Soğuyan tatlının üzerine ceviz serpilir. Daha koyu bir kıvam isteyenler bir litre suya bir su bardağı mısır nişastası koyar.
Bazı tariflerde su yerine süt kullanılır: ısıtılan süt şekerle karıştırılmış nişastanın üzerine yavaş yavaş eklenir, kıvam alınca ceviz içi katılıp kaselere paylaştırılır. Üzerini Antep fıstığı ya da kuru meyveyle süsleyen de vardır. Kalori dört porsiyon için hesaplandı.
Aydın Pelvize Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 4-5 adet karanfil
- 1/2 su bardağı ceviz içi
Aydın Pelvize Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Su ile şekeri tencerede karıştırıp kaynatın.
- Nişastayı ayrı bir kapta biraz soğuk suyla topaksız açın.
- Kaynayan şekerli suya nişastayı yavaşça ve durmadan karıştırarak ekleyin.
- Kıvam koyulaşmaya başlayınca karanfilleri katın, birkaç dakika daha kaynatın.
- Kaselere döküp soğumaya bırakın; üzerine ceviz serperek servis edin.
Püf Noktası
Nişastanın topaklanmaması için mutlaka soğuk suyla açın ve kaynayan şerbete yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın. Karanfili koyulaşmaya başlayınca ekleyin; fazlası tatlıyı acılaştırır.
Aydın Pelvize Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Çay
- Ceviz
- Antep fıstığı
Soru & Cevap
Pelvize tatlısının başka adı var mı?
Kaynaklarda pevlüze tatlısı olarak da anılır.
Sütle mi suyla mı yapılır?
Tariflerin çoğu suyla yapılır; bazı tariflerde su yerine süt kullanılır.
Onu ayıran özellik nedir?
Nişastalı benzerlerinden karanfil kokusuyla ayrılır.
Nişasta neden topaklanır?
Nişasta soğuk suyla açılmadan eklenirse ya da karıştırılmazsa topaklanır.
Bir kase pelvize tatlısı kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir kase yaklaşık 295 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!