Aydın Semizotu Yemeği
Bir santim boyunda doğranan semizotunun zeytinyağında pembeleşmiş soğan ve biraz pirinçle on dakikada pişirildiği sade Aydın zeytinyağlısı.
Tarihçe & Hikaye
Semizotu yemeği, Aydın'da yaz aylarında bol bulunan semizotunun pirinçle pişirildiği hafif bir zeytinyağlıdır. Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün sayfasında, Turgay Aydın'ın Aydın Sofrası (2000) kitabından alınan tarifiyle yer alır. Aydın mutfağında yabani otlar ve sebzeler çoğunlukla zeytinyağıyla, az malzemeyle pişirilir; otun kendi tadı öne çıkar.
Semizotu yıkanır, ayıklanır ve bir santim boyunda doğranır. Soğan küçük küçük doğranıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine semizotları, pirinç ve su eklenir. Yemek on dakika kadar pişirilip suyu çekildikten sonra servis edilir. Semizotunun hafif ekşimsi, sulu dokusu kısa pişirmeyle korunur.
Aydın Semizotu Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 1 bağ semizotu
- 1 fincan pirinç
- 1 adet soğan
- yeterince zeytinyağı
- yeterince tuz
- pirinci pişirecek kadar su
Aydın Semizotu Yemeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Semizotunu yıkayıp ayıklayın ve 1 cm boyunda doğrayın.
- Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Semizotunu, pirinci, tuzu ve suyu ekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika, suyu çekilene kadar pişirip servis edin.
Püf Noktası
Semizotunu uzun pişirmeyin; kısa sürede pişen ot diriliğini ve hafif ekşimsi tadını korur. Kalın sapları ayıklayın. İsterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Aydın Semizotu Yemeği Yanına Ne Gider?
- Sarımsaklı yoğurt
- Taze ekmek
Soru & Cevap
Semizotu nasıl doğranır?
Yıkanıp ayıklandıktan sonra 1 cm boyunda.
Semizotu yemeğine ne katılır?
Zeytinyağında kavrulmuş soğan ve bir fincan pirinç.
Ne kadar pişer?
Yaklaşık 10 dakika, suyu çekilene kadar.
Neyle servis edilir?
Sade ya da sarımsaklı yoğurtla.
Bir porsiyon semizotu yemeği kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (üçte biri) yaklaşık 235 kcal'dir; hafif bir yemektir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!