Balıkesir Kaymak Hamuru
Kaymağın un ile ocakta helva kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirildiği, tabakta kaşıkla iz yapılarak dilimlenip ılık sunulan iki malzemeli Balıkesir yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kaymak hamuru, Balıkesir mutfağının yalnızca kaymak ve unla yapılan sade yemeklerinden biridir. Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü yemeği yöre mutfağı arasında kısa tarifiyle kaydeder: kaymak unla ocakta helva kıvamına getirilir, tabakta kaşıkla izlenip dilimlenir ve ılıkken sunulur. Hayvancılığı gelişmiş, Manyas, Gönen ve Susurluk gibi ilçeleriyle süt ürünlerinde tanınan Balıkesir'de kaymak sofranın önemli bir parçasıdır.
Yemek ocakta kaymağın yağıyla unun birlikte kavrulmasından ibarettir; ayrıca yağ ya da şeker konmaz. Kaymak eriyip yağını salınca un azar azar katılır ve karışım sürekli karıştırılarak helva kıvamına gelene kadar pişirilir. Tabağa alınan hamurun üzeri kaşığın ucuyla bastırılarak izlenir ve dilimlere ayrılır. Sıcaklığını kaybetmeden, ılık olarak yenir. Resmi kaynak ölçü vermez; aşağıdaki ölçüler ev tariflerine dayanır.
Balıkesir Kaymak Hamuru Tarifi
Malzemeler
- 250 g kaymak
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz (isteğe bağlı)
Balıkesir Kaymak Hamuru Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kaymağı geniş bir tencereye alıp orta ateşte eritin.
- Kaymak yağını salınca unu azar azar ekleyin.
- Sürekli karıştırarak, topak bırakmadan helva kıvamına gelene ve hafif renk alana kadar pişirin.
- Karışımı servis tabağına alıp yayın.
- Kaşığın ucuyla bastırarak iz yapın ve dilimleyin; ılık servis edin.
Püf Noktası
Ateşi orta tutun ve karıştırmayı bırakmayın; kaymaklı un çabuk dibe tutar. Unu bir anda değil azar azar katın. Soğuyunca sertleşeceği için ılıkken servis edin.
Balıkesir Kaymak Hamuru Yanına Ne Gider?
- Bal
- Çay
- Taze ekmek
Soru & Cevap
Kaymak hamuru nedir?
Kaymağın unla ocakta helva gibi karıştırılarak pişirildiği, ılık yenen bir Balıkesir yemeği.
Kaymak hamuruna şeker konur mu?
Müdürlüğün tarifinde şeker yer almaz; yalnızca kaymak ve un kullanılır.
Neden kaşıkla iz yapılır?
Tabağa alınan hamur kaşıkla bastırılarak izlenir ve bu izlerden dilimlenerek sunulur.
Kaymak hamuru soğuk yenir mi?
Ilık olarak servis edilir; soğudukça sertleşir.
Bir porsiyon kaymak hamuru kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 320 kcal'dir; kaymak nedeniyle yağ oranı yüksektir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!