Bartın Barbun Tavası

Ayıklanıp tuzlanan barbunların una bulanıp kızgın ayçiçek yağında tabakla çevrilerek kızartıldığı Bartın balık tavası.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Barbun tava, Bartın'da yapılan bir balık kızartmasıdır. Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde barbunlar tuzlanıp una bulanır ve kızgın yağda tabak yardımıyla çevrilerek kızartılır.

Tarifte bir kilo barbunya balığı için kızartma yağı olarak 200 g ayçiçek yağı, bulamak için 250 g un ve 10 g tuz kullanılır. Barbunlar ayıklanıp yıkanır.

Balıklar önce tuzlanır, sonra una bulanır. Kızgın ateşte sıvı yağda, tava bir tabakla kapatılıp ters çevrilerek iki yüzü de kızartılır ve sunulur. Kalori, ayıklanan balığın yaklaşık yüzde ellisinin yendiği, unun yarısının ve yağın dörtte birinin çekildiği varsayılarak dört porsiyon için verildi.

Bartın Barbun Tavası Tarifi

Kaç Kişilik
4 Kişilik
Hazırlama
20 dk
Pişirme
15 dk
Kalori
~339 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 1 kg barbunya balığı (yenen kısmı ~%50)
  • 250 g un (yarısı tutar)
  • 200 g ayçiçek yağı (~¼'ü çekilir)
  • 10 g tuz

Bartın Barbun Tavası Besin Değerleri

339kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Barbunları ayıklayıp yıkayın.
  2. Önce tuzlayın, sonra una bulayın.
  3. Tavada yağı iyice kızdırıp balıkları dizin.
  4. Bir yüzü kızarınca tavayı tabakla kapatıp ters çevirerek öbür yüzünü kızartın.
  5. Sıcak servis edin.

Püf Noktası

Balıkları una bulamadan önce tuzlayın; tarifteki bu sırayla un balığa eşit tutunur.

Bartın Barbun Tavası Yanına Ne Gider?

  • Amasra salatası
  • Roka
  • Limon

Soru & Cevap

Barbun neye bulanır?

Una; önce tuzlanır, sonra una bulanır.

Nasıl kızartılır?

Kızgın ayçiçek yağında, tabakla ters çevrilerek.

Ne kadar balık gerekir?

Tarifte dört kişilik ölçü bir kilo barbunya balığıdır.

Yanına ne gider?

Yeşil salata ve limon iyi gider.

Bir porsiyon Bartın barbun tavası kaç kalori?

Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 340 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!