Bartın Fasulye Kavurması
Ortadan ikiye kesilen taze fasulyenin tereyağı ve sıvı yağda az suyla kavrulup tabağa alındığı, üzerine sarımsaklı, rendelenmiş domatesli ve salçalı sos dökülerek sunulan Bartın yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Fasulye kavurması, Bartın'da taze fasulyenin suda pişirilmeden, tavada kavrularak yapıldığı bir yemektir. Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde fasulye az suyla kavrulup tabağa alınır, aynı tavada sarımsaklı domates sosu hazırlanıp üzerine dökülür.
Tarifte yarım kilo taze fasulye 60 g ayçiçek yağı ve 30 g tereyağıyla, 150 g sıcak su eklenerek kavrulur; sos için 200 g rendelenmiş domates, otuzar gram sarımsak ve salça, beşer gram tuz, karabiber ve pul biber kullanılır. Fasulyeler ayıklanıp ortadan ikiye kesilir. Büyük bir tavada sıvı yağ ile tereyağı eritilir, fasulyeler eklenip beş dakika kavrulur.
Sıcak su eklenir ve su buharlaşana dek kavurmaya devam edilir, fasulyeler tabağa alınır. Aynı tavaya sarımsak konur, yumuşayınca rendelenmiş domates, salça, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Sos kaynayınca fasulyelerin üzerine dökülür ve yemek sunulur. Kalori dört porsiyon için verildi.
Bartın Fasulye Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 500 g taze fasulye
- 200 g rendelenmiş domates
- 60 g ayçiçek yağı
- 30 g tereyağı
- 30 g salça
- 30 g sarımsak
- 5'er g tuz, karabiber, pul biber
- 150 g sıcak su
Bartın Fasulye Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Fasulyeleri ayıklayıp ortadan ikiye kesin.
- Tavada sıvı yağ ile tereyağını eritip fasulyeleri beş dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyip su buharlaşana dek kavurun ve fasulyeleri tabağa alın.
- Aynı tavada sarımsağı yumuşatıp domates rendesi, salça ve baharatları ekleyerek kaynatın.
- Sosu fasulyelerin üzerine döküp servis edin.
Püf Noktası
Fasulyeyi az suyla, su buharlaşana dek kavurun; tarifte fasulye haşlanmaz, böylece diri ve kavrulmuş tadını korur.
Bartın Fasulye Kavurması Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Yoğurt
- Mısır ekmeği
Soru & Cevap
Fasulye haşlanır mı?
Hayır; az sıcak suyla tavada, su buharlaşana dek kavrulur.
Fasulye nasıl doğranır?
Ayıklanıp ortadan ikiye kesilir.
Sosu nasıl yapılır?
Aynı tavada sarımsak, rendelenmiş domates, salça ve baharatlarla.
Hangi yağlar kullanılır?
Ayçiçek yağı ile tereyağı birlikte.
Bir porsiyon Bartın fasulye kavurması kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 250 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!