Bartın Kaha Tatlısı
Yumurta, süt, sıvı yağ ve sirkeyle yoğrulan hamurun ince açılıp oklavada rulo yapıldıktan sonra ince ince doğranarak kızartıldığı, üzerine şerbet dökülen Bartın tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Kaha tatlısı, Bartın'da ince doğranan hamurun kızartılıp şerbetle tatlandırıldığı bir tatlıdır. Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde hamur oklavada rulo yapılır, rulo ince ince dilimlenir ve parçalar tane tane kızgın yağda kızartılır.
Tarifte iki yumurta, bir kahve fincanı sıvı yağ, iki kahve fincanı süt, bir yemek kaşığı sirke, bir tutam tuz ve aldığı kadar un; şerbet için iki su bardağı şeker ve iki buçuk su bardağı su kullanılır. Yumurta, sıvı yağ, süt, sirke ve tuz çırpılır, un yavaş yavaş eklenip yoğrulur. Ele yapışmayan hamur ikiye bölünür.
Her parça unlanarak oklavayla ince açılır, oklavaya dolanıp rulo yapılır ve oklavadan çıkarılır. Rulolar ince ince doğranır, tane tane kızgın yağda kızartılıp kenara alınır. Şeker ve su karıştırılıp şerbet yapılır, kızarmış kahaların üzerine dökülür ve soğuyunca sunulur. Bu sıvılar için yaklaşık 300 g un yeterlidir (öneri). Kalori, kızartma yağından yaklaşık 60 g'ın çekildiği ve şerbetin yüzde altmışının tutunduğu varsayılarak sekiz porsiyon için verildi.
Bartın Kaha Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- ~300 g (öneri) un (aldığı kadar)
- 2 su bardağı şeker (şerbet; ~%60'ı tutunur)
- ~115 g sıvı yağ (hamur 1 kahve fincanı + kızartmada çekilen ~60 g)
- 2 kahve fincanı süt
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 2,5 su bardağı su (şerbet)
Bartın Kaha Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yumurta, sıvı yağ, süt, sirke ve tuzu çırpıp unu azar azar katarak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru ikiye bölüp unlayarak oklavayla ince açın.
- Oklavaya dolayıp rulo yapın ve oklavadan çıkarın.
- Ruloyu ince ince doğrayıp parçaları kızgın yağda tane tane kızartın.
- Şeker ve sudan yaptığınız şerbeti kızarmış kahaların üzerine döküp soğuyunca servis edin.
Püf Noktası
Hamur parçalarını yağa tane tane atın; topluca atılan parçalar birbirine yapışır.
Bartın Kaha Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Çay
- Kaymak
Soru & Cevap
Kaha tatlısı nedir?
İnce doğranan hamurun kızartılıp şerbetle tatlandırıldığı bir Bartın tatlısıdır.
Hamura neler girer?
Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, tuz ve aldığı kadar un.
Hamur nasıl doğranır?
İnce açılıp oklavada rulo yapılır, rulo ince ince dilimlenir.
Şerbet ne zaman dökülür?
Kızarmış kahaların üzerine; tatlı soğuyunca sunulur.
Bir porsiyon Bartın kaha tatlısı kaç kalori?
Önerilen un miktarıyla sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 410 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!