Bartın Lokması
Yumurta, süt, su ve yaş mayayla aldığı kadar un katılarak hazırlanan hamurun bir saat mayalandırılıp kaşıkla kızgın yağa atıldığı, gabartma da denen Bartın lokması.
Tarihçe & Hikaye
Lokma, Bartın'da gabartma diye de bilinir. Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde mayalı yumuşak hamur kaşıkla kızgın yağa bırakılır, kızaran lokmalar yağdan çıkarılıp sunulur; tarifte şerbet ya da şeker yer almaz.
Tarifte hamur için bir yumurta, iki su bardağı süt, dört su bardağı su, bir paket yaş maya, tuz ve aldığı kadar un; kızartmak için iki litre sıvı yağ kullanılır. Hamur malzemesi karıştırılır ve mayalanması için bir saat bekletilir.
Hamur kaşıkla küçük parçalar hâlinde alınıp kızgın yağa atılır. Kızaran hamurlar yağdan çıkarılır ve sunulur. Bu sıvılarla kaşıkla alınabilen bir hamur için yaklaşık bir kilo un gerekir (öneri). Kalori, yağın yaklaşık 200 g'ının çekildiği varsayılarak yirmi porsiyon için verildi.
Bartın Lokması Tarifi
Malzemeler
- ~1 kg (öneri) un (aldığı kadar)
- 2 litre kızartma yağı (~200 g çekilir)
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 paket yaş maya
- göz kararı tuz
- 4 su bardağı su
Bartın Lokması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yumurta, süt, su, maya ve tuzu karıştırın.
- Unu azar azar katıp kaşıkla alınabilen yumuşak bir hamur hazırlayın.
- Hamuru bir saat mayalandırın.
- Hamurdan kaşıkla küçük parçalar alıp kızgın yağa bırakın.
- Kızaran lokmaları yağdan çıkarıp servis edin.
Püf Noktası
Kaşığı her seferinde yağa ya da suya batırın; ıslak kaşıktan hamur kolayca kayar ve lokmalar düzgün olur.
Bartın Lokması Yanına Ne Gider?
- Pekmez
- Bal
- Çay
Soru & Cevap
Gabartma nedir?
Bartın'da lokmaya verilen bir addır.
Hamur ne kadar mayalanır?
Tarife göre bir saat.
Lokma nasıl kızartılır?
Hamur kaşıkla küçük parçalar hâlinde kızgın yağa atılır.
Şerbet dökülür mü?
Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde şerbet yoktur; lokma kızarınca sunulur.
Bir porsiyon Bartın lokması kaç kalori?
Önerilen un miktarıyla yirmi porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 290 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!