Bartın Maydanoz Köftesi

Kıymanın bol maydanoz, haşlanmış pirinç, soğan, bayat ekmek, yumurta ve unla yoğrulup misket büyüklüğünde yuvarlandığı, kaynar salçalı suda haşlanan Bartın köftesi.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Maydanoz köftesi, Bartın'da bol maydanozla yapılan sulu bir köftedir. Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde misket büyüklüğündeki köfteler kızartılmaz, domates ve biber salçalı kaynar suda kısa sürede haşlanır.

Tarifte bir kilo kıyma, bir buçuk bağ maydanoz, bir su bardağı haşlanmış pirinç, bir baş soğan, dört dilim bayat ekmek, bir yumurta, iki yemek kaşığı un, karabiber, nane ve tuz; haşlama suyu için iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı biber salçası, iki yemek kaşığı domates salçası ve su kullanılır. Önce bir su bardağı pirinç haşlanır. Kıymaya bayat ekmek, soğan, maydanoz ve baharat katılıp karıştırılır.

Un, haşlanmış pirinç ve yumurta kıymalı harca katılır, harç yoğrulur ve misket büyüklüğünde yuvarlanır. Toplar kaynayan salçalı suya atılır ve beş on dakika kaynatılır. Kalori altı porsiyon için verildi.

Bartın Maydanoz Köftesi Tarifi

Kaç Kişilik
6 Kişilik
Hazırlama
40 dk
Pişirme
20 dk
Kalori
~585 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 1 kg kıyma
  • 1,5 bağ maydanoz
  • 4 dilim bayat ekmek
  • 1 su bardağı haşlanmış (~60 g çiğ) pirinç (haşlanacak)
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (haşlama suyu)
  • 2 + 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • göz kararı tuz, karabiber, nane
  • yeteri kadar su

Bartın Maydanoz Köftesi Besin Değerleri

585kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Pirinci haşlayın.
  2. Kıymayı soğan, bayat ekmek, maydanoz ve baharatlarla karıştırın.
  3. Un, haşlanmış pirinç ve yumurtayı katıp yoğurun ve misket büyüklüğünde yuvarlayın.
  4. Sıvı yağ ve salçalarla hazırladığınız suyu kaynatın.
  5. Köfteleri kaynayan suya atıp beş on dakika kaynatın ve servis edin.

Püf Noktası

Köfteleri su iyice kaynarken atın; tarifte toplar kaynayan salçalı suya bırakılır, böylece dışları hemen tutup dağılmaz.

Bartın Maydanoz Köftesi Yanına Ne Gider?

  • Pilav
  • Mısır ekmeği
  • Turşu

Soru & Cevap

Maydanoz köftesi kızartılır mı?

Hayır; kaynayan salçalı suda haşlanır.

Harca neler girer?

Kıyma, bol maydanoz, haşlanmış pirinç, soğan, bayat ekmek, yumurta, un ve baharat.

Köfteler ne büyüklükte yapılır?

Misket büyüklüğünde.

Ne kadar pişer?

Kaynayan suda beş on dakika.

Bir porsiyon Bartın maydanoz köftesi kaç kalori?

Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 585 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!