Bartın Pumpum Çorbası
Mısır ununun et suyu ve suyla kaynayana dek çırpılıp sütle açıldığı, kızarmış ekmek ve rendelenmiş taze kaşarla sunulan Bartın mısır unu çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Pumpum çorbası, Bartın'da mısır unuyla yapılan sütlü bir çorbadır. Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde mısır unu et suyu ve soğuk suyla birlikte çırpılarak pişirilir, koyulaşınca sütle açılır; kâselerde kıtır ekmek ve rendelenmiş taze kaşarla sunulur.
Sekiz kişilik tarifte beşte dört su bardağı mısır unu, üç buçuk su bardağı su, iki buçuk su bardağı süt, bir bir buçuk su bardağı et suyu, üzeri için üç dört dilim kıtır ekmekle 50 g taze kaşar, ekmeği kavurmak için yarım kahve fincanı ayçiçek yağı ve birer çay kaşığı tuz ile karabiber kullanılır. Mısır unu, soğuk su ve et suyuyla birlikte tencereye konur ve çorba kaynayana dek çırpılır.
Kıvamı koyulaşınca süt eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Ayrı bir tavada ekmekler ayçiçek yağında kavrulur. Çorbanın tuzu ve biberi eklenir, kaynayınca kâselere alınır, üzerine kıtır ekmek konur ve rendelenmiş kaşarla süslenerek sunulur. Kalori sekiz porsiyon için verildi.
Bartın Pumpum Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2,5 su bardağı süt
- ⅘ su bardağı mısır unu
- 3-4 dilim kıtır ekmek
- 50 g taze kaşar (rendelenmiş)
- yarım kahve fincanı ayçiçek yağı
- 1'er çay kaşığı tuz, karabiber
- 3,5 + 1-1,5 su bardağı su ve et suyu
Bartın Pumpum Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Et suyu, soğuk su ve mısır ununu tencerede kaynayana dek çırpın.
- Koyulaşınca sütü ekleyip karıştırmayı sürdürün.
- Ekmekleri ayrı bir tavada ayçiçek yağında kavurun.
- Çorbaya tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın.
- Kâselere alıp üzerine kıtır ekmek ve rendelenmiş kaşar koyarak servis edin.
Püf Noktası
Mısır ununu soğuk suyla birlikte çırparak ısıtın; sıcak suya dökülen mısır unu topaklanır.
Bartın Pumpum Çorbası Yanına Ne Gider?
- Turşu
- Mısır ekmeği
Soru & Cevap
Pumpum çorbası neyle yapılır?
Mısır unu, et suyu, su ve sütle.
Üzerine ne konur?
Yağda kavrulmuş kıtır ekmek ve rendelenmiş taze kaşar.
Süt ne zaman eklenir?
Mısır unu suyla kaynayıp koyulaşınca.
Kaç kişiliktir?
Kültür Portalı'ndaki tarif sekiz kişiliktir.
Bir kâse Bartın pumpum çorbası kaç kalori?
Sekiz porsiyon hesabıyla bir kâse yaklaşık 170 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!