Bartın Tiridi

Parçalanan kuru yufkaların kaynayan tavuk suyunda toplanıp tabağa alındığı, üzerine sıvı yağda kavrulup pul biberle harmanlanan tavuk ciğeri dökülen Bartın tiridi.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Tirit, Bartın'da kuru yufka ve tavuk suyuyla yapılan bir yemektir. Kültür Portalı'ndaki Bartın tarifinde yufkalar kaynayan tavuk suyunda yumuşayıp bir arada toplanır, üzerine pul biberli kavrulmuş tavuk ciğeri konur.

Tarifte iki kuru yufka, bir buçuk litre tavuk suyu, yarım kilo tavuk ciğeri, iki yemek kaşığı sıvı yağ ve pul biber kullanılır. Parçalara ayrılan yufkalar kaynayan tavuk suyuna atılır ve bir arada toplanır.

Yufka tabağa alınır. Ayrı bir kapta tavuk ciğeri sıvı yağda kavrulup pul biberle harmanlanır ve yufkanın üzerine dökülür. Kalori dört porsiyon için verildi.

Bartın Tiridi Tarifi

Kaç Kişilik
4 Kişilik
Hazırlama
10 dk
Pişirme
20 dk
Kalori
~345 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 500 g tavuk ciğeri
  • 2 adet kuru yufka (~125 g un)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • göz kararı pul biber
  • 1,5 litre tavuk suyu

Bartın Tiridi Besin Değerleri

345kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Tavuk suyunu kaynatın.
  2. Kuru yufkaları parçalayıp kaynayan suya atın ve bir arada toplayın.
  3. Yumuşayan yufkayı tabağa alın.
  4. Tavuk ciğerini sıvı yağda kavurup pul biberle harmanlayın.
  5. Ciğeri yufkanın üzerine döküp servis edin.

Püf Noktası

Ciğeri yüksek ateşte kısa sürede kavurun; uzun pişen ciğer sertleşir.

Bartın Tiridi Yanına Ne Gider?

  • Turşu
  • Ayran

Soru & Cevap

Bartın tiridi neyle yapılır?

Kuru yufka, tavuk suyu ve kavrulmuş tavuk ciğeriyle.

Yufka nasıl yumuşatılır?

Parçalanıp kaynayan tavuk suyuna atılır.

Üzerine ne konur?

Sıvı yağda kavrulup pul biberle harmanlanan tavuk ciğeri.

Kuru yufka nedir?

Sacda pişirilip kurutularak saklanan yufkadır.

Bir porsiyon Bartın tiridi kaç kalori?

Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 345 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!